時短だけど押さえるところは押さえる、そして本当においしいエビチリを作ります。
海老チリの中国語名「乾焼蝦仁」の乾焼とは、弱火〜中火で加熱しながら材料に味を染み込ませ、最後に強火でソースを煮詰めて仕上げるという技法を指します。
なので、海老にソースがしっかりからみ、一体となっているのが理想の姿です。
冷凍海老の解凍の時間さえみれば、思い立ったときにチャレンジできます。
材料とレシピはコメント欄にのせてありますのでどうぞご参考に。豆板醤や辣油はお好みで調整してください。
#エビチリ #冷凍エビ #アイアンシェフ

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