再生回数の多い動画(5/28 11:40)

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  【名古屋名物手羽先】の作り方を元店員に教わりました！！

  【名古屋名物手羽先】の作り方です。某手羽先屋の元店員に作り方を教えてもらいました。手間はかかりますが家庭でも作れますので是非トライしてみて下さい。　【調味料】・・・醤油、みりん、生にんにく、塩、胡椒、胡麻・・・以上。【手羽先の揚げ方】・・・まず160℃の油で素揚げします。後1時間前後放置。そして１８０℃の油で泡が少なくなるまで揚げます。仕上げにタレを塗って塩、胡椒、胡麻をまんべんなくふり

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  キスの捌き方　《天ぷら用背開き》

  キスの天ぷら用背開きの方法です。春から夏にかけて旬を迎えるキス。釣りのビギナーでも簡単に釣れて美味しいことから人気のターゲットですよね。そんな鱚を是非美味しく食べてほしいという思いでこの動画を作成しました。一番見てほしい所は、腹骨をすくところ。骨の付け根のみ包丁ですくい、あとは手で引っ張ることで腹身（腹皮）が切れずに残ります。慣れない人が失敗する原因はすべてを包丁でやろうとするところにありま

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  【裏技】天婦羅で簡単に花を咲かせる方法！

  天ぷらで花を咲かせる方法を紹介します。この方法ならば素人の方でも簡単に天婦羅で花を咲かせることができます。少し長めに揚げることで衣の水分を出来る限り飛ばしているので少々時間をおいてもサクサクの状態で食べることが出来ますよ！※補足ですが、今回は動画撮影の為、両面花衣を付けましたがかなり重くなってしまうので花衣は片面でも十分サクサクしますよ。是非参考にしてみてください。あと、いいね！チャンネル登録

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  キスの捌き方　《刺身編~簡単な皮引き》

  超簡単なキスの皮引きの方法です。特に魚の皮引きが苦手な方は刃先を使わない皮引きなので是非習得してください。いろいろな魚に対応できます。（鯵、サンマ、サヨリetc・・・参考になれば幸いです。＃キスの刺身　＃簡単な皮引き　＃キスの捌き方☆いいね！チャンネル登録も合わせてよろしくお願いしますm()m。How to make easy sillago sashimi. Please consul

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  鰤（ワラサ、メジロ）の捌き方

  鰤（ワラサ）を捌いてから３日熟成させて刺身にしました。個人的には3～5日までが美味しいかもです。※熟成にはいろいろな概念が存在する為、出来れば自分で釣った魚を使用してご自分の判断で行ってください。適切な処理（血抜き、神経〆、エラ・内臓除去）をされて冷蔵で1週間ぐらいなら大丈夫かもですが、それ以降はヒスタミン中毒の恐れがあるので注意してください。あくまで参考までに・・・。＃ブリの捌き方　＃ワラ

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  【釣り人の特権】アオリイカを生かして家に持ち帰る方法！！

  アオリイカを生かして家に持ち帰る方法を紹介します。活造り、自由研究、etc・・・興味のある方には有益かもですが、熟成を好む方などにはまったくもって無益な動画ですのでスルーお願いします。興味のある方に補足ですが、なぜ一匹ずつ袋に分けるかというと、もし数匹を一緒にバケツ等に入れブクで持ち帰ろうとしたときに、中で墨を吐かれるとバケツ内の烏賊が全滅してしまうんです。烏賊の生存確率を上げたいならめんど

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  活タコの捌き方【刺身用】簡単でキレイに皮をむくコツ教えます！（真蛸薄造り）

  【刺身用タコの捌き方】今回は自分流の真蛸の捌き方を紹介します。皆さんはタコの足を刺身にするときに皮（ゼラチン質）が綺麗にはがれなくて困った経験はありませんか？包丁だとどうしても芯にゼラチン質が残ってしまう・・・そこで今回は芯（コア）と皮（ゼラチン質）を綺麗に剥離する方法をご紹介します。是非参考にしてみてください。＃タコ刺身　＃タコの捌き方　＃活タコさばき方　＃タコの足を上手にむく方法たもつ

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  キスの捌き方・調理まとめ　【刺身・天婦羅・フライ・骨せん】

  「キスの捌き方と調理法」をまとめてみました。キス釣りを愛する人やキスをご自分で捌いて食べるのが好きな方、これからキスを捌いてみたい方に見てもらえると幸いです。　キスは頭と内臓以外捨てるところはありません。出来るだけ無駄なく食べてあげることが魚へのせめてもの償いと考えます。※補足・・・キスの刺身は中骨を抜く必要はありません。気になる方は骨抜き等で除去願います。　　あと、天婦羅とフライの揚げ時

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  〆サバの（酢サバ）作り方

  〆鯖の作り方を紹介します。ジギングで釣ったゴマサバを船上で〆て血抜きし内臓を抜いて持ち帰りました。寄生虫のアニサキスは魚が生きてる間は内臓に寄生している為、釣ってすぐ内臓を処理することでアニサキスによる食中毒の可能性を大分低く出来ます。これも釣り人の特権ですよね！塩の前に砂糖で〆る事に「えっ！」て思われる方も多いと思いますが本当にマイルドに仕上がるので是非試してみて下さい。あと補足なん

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  鰆の捌き方　《焼霜造り》～実食あり

  三重県鳥羽沖で釣ったサワラを捌いて焼霜造りにしていただきました。一見うろこも無く長細いので捌きやすそうに見えるのですが、身が柔らかく脂が強い為切れない包丁を使用するとたちまちぐちゃぐちゃになってしまいます。なのでこの魚を捌く際は切れる包丁とある程度の経験値が必要かと思います。　少しでも釣り人にとって参考になれば幸いです。＃サワラの捌き方　＃寒鰆　＃鰆の焼霜造り鳥羽ブランドのトロ鰆最高！