再生回数の多い動画(6/4 03:11)

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  小川四段音声解説付き1200g角出し肉わけ幅だし本延したたみ（Live映像）そば打ち動画

  わろうべの里の食のスタジオでの例会でそば打ちを撮影しました。周囲の会話が入っていますが無視してください。再生リスト   • 1200g音声解説付きLive動画  チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。YouTubeのログイン情報はGoog

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  フワッと均一に水回しする方法

  水回しを成功させるには、粉の量を正確に測り、第一加水と第二加水の加水量も使用する粉の量に対応して決めておくことが重要です。さらに、ノートに記録しておくことで振り返りが正確にできます。そば粉の品種や割粉の割合など、どれも第一加水と第二加水は同じ割合で加水量を決めます。この動画の場合は、準備した水は720ccです。第一加水は520cc投入し、200cc残し、第二加水は約50cc,、それ以降は粉の変

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  粗挽き10割常陸秋そば1 2kg水回しそば打ちノーカット版

  粗挽き10割常陸秋そば1 2kg水回し動作です。五段位取得に向けてそば打ち練習を始めました。今回３回目なのでまだまだ上手くないですが、二八蕎麦の水回しと粗挽き10割そばの違いに着目して解説しています。参考になれば幸いです。切れないそばにするためには、水回しが最も重要です。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高

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  そば打ち上級者向け粗挽き10割 1200g鏡だし丸出し角出しの麺棒の技

  粗挽き10割 1200gのそば粉で、鏡だし丸出し角出しの麺棒の技をそば打ち練習しています。全麺協五段位以上の方、切れないそば打ちの技術についてコメントいただけるとありがたいです。そば粉は、常陸秋そば表記ではなく、全麺協の５段位練習粉です。お詫びして修正。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になる

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  初めてのそば打ち②鏡だし丸出し角出し四つ出しのLive解説動画

  初めてのそば打ち②鏡だし丸出し角出し四つ出しのLive解説動画二八蕎麦で700gのそば打ち技術です。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。YouTubeのログイン情報はGoogleのログインと同じです。YouTubeのログインを確認してチャ

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  手打ちそばの3日後の初段位認定会に向けた最終練習です

  手打ちそばの3日後に迫った全麺協初段位挑戦に向けた最終練習動画です。二八蕎麦で700gのそば打ち技術です。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。YouTubeのログイン情報はGoogleのログインと同じです。YouTubeのログインを確認し

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  小川四段音声解説付き1200g切り（Live映像）のそば打ち動画

  わろうべの里の食のスタジオでの例会でそば打ちを撮影しました。周囲の会話が入っていますが無視してください。チャンネル登録はこちらからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。YouTubeのログイン情報はGoogleのログインと同じです。YouTubeのログインを確認してチャン

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  手打ちそばの全麺協初段位取得に向けた練習動画の統合版

  手打ちそばの全麺協今年初段位挑戦に向けた練習動画の統合版です。二八蕎麦で700gのそば打ち技術です。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。YouTubeのログイン情報はGoogleのログインと同じです。YouTubeのログインを確認してチャ

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  そば打ち上級者向け粗挽き10割1200g水回し第一加水75%530ccの見極め方

  今回のそば打ちは、粗挽き10割1200gの第一加水を75％530ccと多めに投入し、おから状態を目標に水回ししました。二八蕎麦と大きく違うのは、第二加水以降の動作が煽り中心になります。そば粉は、常陸秋そば表記ではなく、全麺協の５段位練習粉です。お詫びして修正。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効

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  手打ちそばの二段位めざす会員練習①〜④統合版

  月１回2年半の手打ちそば経験者が実技を行ない、小川四段位が個別指導しているそば打ち動画です。「二段位めざす会員練習」の①〜④の動画を連続的に視聴するための統合版です。チャンネル登録は次のURLからお願いします。   / @ogawa70channel  YouTubeチャンネルや👍高評価が有効になるには、YouTubeにログインする必要があります。YouTubeのログイン情報はGoog