パン粉・牛乳なしでも
ふんわりやわらかに仕上がる
おろしハンバーグのレシピです。

えのきと豆腐を入れて
ヘルシーなのに満足感たっぷり◎
きのこが苦手な方にも
ぜひ試してほしい一品です。

実は、きのこがあまり得意じゃない息子も爆食い。
最初は
「きのこ入ってる！却下！」
と言っていたのに、
一口食べた瞬間
「え、めっちゃ美味しい」
と、あっという間に完食でした。

ポン酢ベースの簡単ソースがとにかく絶品で、
きのこも一緒に美味しく食べられます。

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【材料】（約◯人分）

・合い挽き肉…500g
・玉ねぎ…1個
・えのき…1袋
・しめじ…1袋
・豆腐…150g
・卵…1個

〈A〉
・塩…小さじ1強
・こしょう…2〜3振り
・ナツメグ…3振り（あれば）

〈B〉
・ポン酢…50ml
・水…大さじ2
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1

・大根おろし…適量（お好みで）

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【作り方】

① 玉ねぎはみじん切りにし、
　600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。
　えのきは1cm幅に切る。

② フライパンに合い挽き肉を入れ、
　冷ました玉ねぎ、えのき、豆腐、卵、Aを加え、
　粘りが出るまでしっかりこねる。

③ お好みの大きさに丸め、
　中火で焼き色をつけたら裏返す。
　蓋をして中まで火を通す。

④ 火が通ったらBとしめじを加え、
　少し煮詰めるように煮込む。

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【ポイント】

・タネは粘りが出るまで
　しっかりこねるのが
　ふんわり仕上げのコツ。

・Bを加えたあとは
　お好みの濃さになるまで
　煮詰めてください。

・仕上げに大根おろしを添えると、
　さっぱりしてさらに美味しくなります。

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📕 初のレシピ本
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