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  ぶり　さばき方　#ねぎお寿司 #寿司屋 #sushichef #さばく #fishlove #fishlovers #fishlover #fish #fishcutting #ぶり　#ブリ　#鰤

  今回はぶりをさばいていきます#鰤　#ブリ　#かぼすぶり　#カボスブリ　#すし　#寿司　#スシ　#鮨　#鮓　#寿司職人　#和食　#和食料理 #和食料理人 #sushilover #sushilovers #sushilove #sushi #おさかな　#お魚　#さかな　#魚　#cook #cooking #cookingchannel #cookingvideo #cookies #cookin

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  まだいを捌きます！しまあじちゃんの熟成について！ものにもよりますが二週間くらいは楽勝で熟成させられます！うちは使いながら熟成させていくスタイルです！　#ねぎお #ねぎお寿司 #まだい　#マダイ　#真鯛

  今回はまだいを捌きます！まだいはとても有名な海水魚で天然物、養殖物ともに量や種類の多いお魚です基本的に天然ものは、味や香りの広がりがあり複雑で深い味わいがあります養殖物は脂がのっていて鮮度が良く身が柔らかいなどの特徴があります地方色も強く淡路のたいは身が締まっていて旨味が強い青森の鯛はほたての旨味が感じられるなどなどあります分類的には顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系

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  にじます　さばき方　#ねぎお寿司 #さばく #寿司屋 #和食 #ニジマス　#虹鱒　#トラウトサーモン　#とらうとさーもん　#fish #fishlove #fishlovers #fishlover

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  いわし　さばき方　#ねぎお寿司　#寿司屋 #さばく #fishlove #fishcutting #fishlover #fishlove #fishlovers #鰯　#sushichef #真鰯

  今回はいわしをさばいていきます #sushichef #さばく #sushilover #おさかな #お魚 #ねぎお寿司　#ねぎお　#すし　#寿司　#スシ　#鮨　#鮓　#寿司職人　#和食　#和食料理 #和食料理人 #fishlovers #sushi #sushilove #さかな　#魚　#海水魚　#cook #cooking #cookingchannel #cookingvideo #co

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  さわらを捌きます！手袋は不衛生です！！慣れていない方は作業中に自分のからだを反射的にさわってしまいます！手袋をしているとそれに全く気づかず調理をしてしまいます！　#ねぎお　#ねぎお寿司 #手袋　#寿司

  さわらを捌きます！サワラは皮まで美味しいお魚です！身が柔らかく皮をひくのが難しいのもあり、皮ごと炙るのがおすすめです！しっかり炙って美味しい鰆を食べましょう！お気軽にコメント頂けたら嬉しいです*\(^o^)/*聞きたいことや疑問点などご質問頂けたらと思います月火木金土日と9時ごろから仕込みライブやってますお寿司屋さんの仕込みを見たい方お寿司屋さんに質問したい方お気軽にぜひ大学の

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  ひらめを捌きます！ヒラメは冬が旬と言われるお魚です！ものはよくなってきました！お値段もよくなってきております！ただ気になるのは水分が多めですね！いっぱい獲れてちょっと扱いが雑かもしれません！　#ねぎお

  今回はひらめをさばいていきますお気軽にコメント頂けたら嬉しいです*\(^o^)/*聞きたいことや疑問点などご質問頂けたらと思いますお寿司屋さんが仕込みなどなど頑張りますお気軽に聞きたいことなどきいて頂けたらと思います大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております最先端の美味しいお寿司を握ってますさばき方の動画はこち

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  ぼらを捌きます！ボラ目ボラ科ボラ属のボラです！卵巣が有名なからすみの原料になってます！白子も美味しくて濃厚で香りも最高です！おすすめは焼きか天ぷらです！　#ボラ　#ぼら　#鰡　　　#鯔　#ねぎお #鮨

  今回はぼらをさばいていきますぼらはニュースなどでたびたび大量発生しているお魚です川や河口にいるので嫌われがちですお腹の中や皮は香りがつよいですしかし、しっかり処理をするととても美味しいお魚です綺麗な白身魚ですお気軽にコメント頂けたら嬉しいです*\(^o^)/*聞きたいことや疑問点などご質問頂けたらと思いますお寿司屋さんが仕込みなどなど頑張りますお気軽に聞きたいことなどきいて

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  さんまを捌きます！今年のサンマは鮮度が良いです！去年より近場でとれているのか、大きいので船が満タンになるのがはやいのか分かりませんが鮮度いいです！　#ねぎお寿司 #ねぎお #さんま　#秋刀魚　#サンマ

  さんまを捌きます！お気軽にコメント頂けたら嬉しいです*\(^o^)/*聞きたいことや疑問点などご質問頂けたらと思います月火木金土日と9時ごろから仕込みライブやってますお寿司屋さんの仕込みを見たい方お寿司屋さんに質問したい方お気軽にぜひ大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております最先端の美味しいお寿司を握ってま

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  まだいを炙ります！マダイは焼きが美味しいです！焼きの香りとの相性がとても良いのです！なので皮目を炙り香ばしさを出して真鯛の美味しさを引き立てます！　#ねぎお　#ねぎお寿司 #マダイ　#真鯛　#まだい

  今回はまだいを炙ります！まだいはとても有名な海水魚で天然物、養殖物ともに量や種類の多いお魚です基本的に天然ものは、味や香りの広がりがあり複雑で深い味わいがあります養殖物は脂がのっていて鮮度が良く身が柔らかいなどの特徴があります地方色も強く淡路のたいは身が締まっていて旨味が強い青森の鯛はほたての旨味が感じられるなどなどあります分類的には顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系

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  へだいを捌きます！ヘダイは身が締まっていて美味しいお魚です！お話を聞いているとくさいという方もいらっしゃいます！全然そんなことはないと思います！黒鯛と評価が混ざっているのかなと思ってます！　#ねぎお

  今回はへだいをさばいていきますお気軽にコメント頂けたら嬉しいです*\(^o^)/*お寿司屋さんが仕込みなどなど頑張りますお気軽に聞きたいことなどきいて頂けたらと思います大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております最先端の美味しいお寿司を握ってますねぎお寿司は千葉県鎌ケ谷市にお店があり、船橋市、白井市からも近いお寿司屋