今年ももうすぐ夏本番。そうめんを食べる方も多いのではないでしょうか。

「【田舎そば河原】料理・漬物」（登録者数20万人）がYouTubeに公開した「【基本】そうめんの茹で方（くっつかない・固まらぬ）絶品めんつゆの作り方」が、250万再生を超える大きな反響を呼んでいます。

田舎そば川原は、香川県まんのう町にあるそば店で、YouTubeでは漬物や和食などのレシピを多数公開。
店主の川原さんは料理研究家として地元テレビなどに多数出演しています。

“くっつかない”茹で方

動画では、香川県小豆島の名産「島の光」を使い、“くっつかない”茹で方が解説されています。

そうめんを作る前提として、多めの湯を準備することが大切とのこと。
お湯が少ないと麺に粘り気がついてしまうそうです。

沸騰した湯にそうめんを入れた後、再沸騰したら火を消して鍋にふたをし、5分待つだけ。
茹で続けないのがポイントだそうです。

5分後、そうめんをざるに上げ、氷を使ってしっかり締めます。
そうめんは「こどもと同じ」と思ってやさしく揉んでぬめりを取るのもポイントのようです。

以上の方法で、茹でた翌日でもくっついて固まらないそうめんが出来上がるのだとか。

「ソーメンの茹で方革命」

ツイッター上では、

ソーメンの茹で方革命がおきたよ❗❗

ここ最近で一番の衝撃的な情報でした。

などと驚きの声が上がっています。