再生回数の多い動画(5/8 19:34)

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  中国の国宴で出される鶏豆花と清湯 #中国料理 #調理技術 #清湯 #鶏豆花 #中華料理 #川菜 #四川料理 #日中文化交流 #chinesefood #cooking

  フルバージョンはこちらからご視聴ください   • 料理勉強会【清湯・鶏豆花】  7月に開催された東京地区本部・千代田支部主催による料理勉強会から、「清湯」の取り方と「鶏豆花」の動画を公開します。講師：潘顯其大師協力：三明物産株式会社日本中国料理協会ご入会については下記URLよりご確認ください。撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会 🐰協会ホームページ🦆協会faceboo

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  青森野菜のポテンシャルが凄すぎる話

  ↓動画の本編は下記よりご視聴ください   • 【青森中華YUMiO】青森食材 × ワイン　美味しい中華ペアリング【百厨百景】  【取材店】青森中華YUMiO　所在地　　青森県十和田市稲生町１４−２１−１営業時間　17:30～22:30（L.O.22:00）定休日　　日曜、不定休店舗instagram / aomori.yumio 【青森県内の会員在籍店舗】日本中国料

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  季節で切り方を変える【百厨百景こぼれ話・匠 天廣堂】

  ↓動画の本編はこちらからご視聴ください   • 【匠】天廣堂　シェフが通う中華料理店【百厨百景】  【取材店】【匠】天廣堂　所在地　　千葉県松戸市松戸 1339-1営業時間　ランチ　　11:30～15:00（L.O.14:30）　　　　　ディナー　17:30～22:00（L.O.21:00）定休日　　不定休千葉県内の会員在籍店舗日本中国料理協会では町中華、ガチ中華、本格中華

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  頼まれ事は試され事【百厨百景こぼれ話・匠 天廣堂】

  ↓動画の本編はこちらからご視聴ください   • 【匠】天廣堂　シェフが通う中華料理店【百厨百景】  【取材店】【匠】天廣堂　所在地　　千葉県松戸市松戸 1339-1営業時間　ランチ　　11:30～15:00（L.O.14:30）　　　　　ディナー　17:30～22:00（L.O.21:00）定休日　　不定休千葉県内の会員在籍店舗日本中国料理協会では町中華、ガチ中華、本格中華

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  数字管理は若いころから始めよう　【百厨百景こぼれ話・匠 天廣堂】

  ↓動画の本編はこちらからご視聴ください   • 【匠】天廣堂　シェフが通う中華料理店【百厨百景】  【取材店】【匠】天廣堂　所在地　　千葉県松戸市松戸 1339-1営業時間　ランチ　　11:30～15:00（L.O.14:30）　　　　　ディナー　17:30～22:00（L.O.21:00）定休日　　不定休千葉県内の会員在籍店舗日本中国料理協会では町中華、ガチ中華、本格中華

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  調理技術勉強会【大翻勺】

  中国料理/中華料理は鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜といった菜系（地域、流派）により鍋の大きさ、深さが異なり、その振り方も様々。今回は数ある技法の中から【大翻勺】を紹介いたします。講師：黒岩利夫専務理事・東京地区本部長主催：日本中国料理協会 東京地区本部 青年部ご入会については下記URLよりご確認ください。撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会 🐰協会ホームページ🦆協会facebo

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  コンクールと通常業務【百厨百景こぼれ話・匠 天廣堂】

  ↓動画の本編はこちらからご視聴ください   • 【匠】天廣堂　シェフが通う中華料理店【百厨百景】  【取材店】【匠】天廣堂　所在地　　千葉県松戸市松戸 1339-1営業時間　ランチ　　11:30～15:00（L.O.14:30）　　　　　ディナー　17:30～22:00（L.O.21:00）定休日　　不定休千葉県内の会員在籍店舗日本中国料理協会では町中華、ガチ中華、本格中華

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  蝦餃（ハーカオ）の餡と皮を作る／実演：保阪　修（野田鎌田学園調理科講師）

  実演講師：保阪　修（野田鎌田学園調理科講師）令和7年10月11日（土）埼玉県新座市の新座市立中央公民館において、「食は広州にあり！広東料理の魅力講座～香港の食文化を学ぶ～」が実施されました。調理実演で行われた＜筍鮮蝦餃子＞の工程から、餡と皮の作り方を公開します。～レシピ～生地：浮粉300g、片栗粉75g、塩少々、熱湯525cc餡：むきエビ250g、たけのこ25g、豚背脂25g下味：塩

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  【匠】天廣堂　シェフが通う中華料理店【百厨百景】

  「百厨百景」では、話題の会員在籍店、注目されている料理人をピックアップ。日本中国料理協会会員が訪ね、その魅力を探ります。今回は廣田資幸さんがオーナーシェフを務める【匠】天廣堂をご紹介いたします。山橋さん（ザ・キャピトルホテル 東急　中国料理「星ヶ岡」シェフ）がコース料理を味わいながら、料理人ならでは目線でトークが繰り広げられました。・注意　料理の内容は季節、仕入状況により異なります。　

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  ジョブ〇ューンのあの方にXO醤を教わった話

  ↓動画の本編は下記よりご視聴ください   • 【青森中華YUMiO】青森食材 × ワイン　美味しい中華ペアリング【百厨百景】  【取材店】青森中華YUMiO　所在地　　青森県十和田市稲生町１４−２１−１営業時間　17:30～22:30（L.O.22:00）定休日　　日曜、不定休店舗instagram / aomori.yumio 【青森県内の会員在籍店舗】日本中国料