今年もらっきょうの季節が来た🤝
毎年1kgじゃ全然足りない🫣
今年ははちみつ漬けも作ったよ🍯
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【材料】
① 甘酢漬け
らっきょう … 1kg
酢 … 200ml
砂糖 … 150〜200g
塩 … 15g
唐辛子… 1本

② はちみつ漬け
らっきょう … 1kg
りんご酢 … 200ml
氷砂糖 … 150g
はちみつ … 50g
塩 … 15g
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【作り方】
① 下処理
らっきょうを洗い泥などを落とす。
根と先端を切り、薄皮をむく。
さっと洗って水気をしっかり切る

② 湯通し
熱湯に10-20秒ほどくぐらせる。
ザルにあげて水気をしっかり切る。

③ 甘酢を作る
【甘酢漬けの場合】
酢・砂糖・塩を鍋に入れて軽く温め、砂糖と塩を溶かす。
【はちみつ漬けの場合】
りんご酢・氷砂糖・塩を入れ、氷砂糖をある程度溶かす。

④ 漬ける
保存袋や煮沸した瓶へらっきょうを入れたら
甘酢を注ぐ。
【甘酢漬けの場合】→最後に唐辛子を入れる。
【はちみつ漬けの場合】→最後にはちみつを入れる。
密閉して冷蔵庫へ。

最初は全部浸からなくても、時々上下返せばOK◎

保存目安は動画の最後に✍️

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〜手作りならではのご馳走〜
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