野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)の居酒屋放談の最新動画(6/9 10:01)

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  北海道の夜ハントで小魚ゲットして食べる！

  初夏の北海道の海は海藻に溢れ、さまざまな魚たちが蠢きはじめる楽しい季節。そんな中で夜釣りをしたりガサガサをしたりすると楽しいのではないかと思いトライしてみたところ、実に北海道らしい魚たちがゲットできました。#北海道 #釣り #ガサガサ

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  ユキザサはマイナー山菜にしとくには惜しい美味さ

  茹でるとめちゃくちゃいい香りがするという噂のマイナー山菜「ユキザサ」。小さくて地味ですが熱狂的ファンもいるこの山菜をちまちま集めて食べてみたら最高でした！！#野草 #山菜 #マイナー

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  アマドコロは山菜界で一番日本酒と合うと思う

  北日本の人気山菜アマドコロ。その食欲の湧く見た目から繰り出される甘さとほろ苦さの詰まった味わいはあらゆる人を魅了します。似た毒草に注意しながら採取して楽しんでみました！#野草 #山菜 #人気

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  初鰹の味がおかしい…！？海の異変を食べて考察

  初夏の季語として知られ、そのサッパリした味わいが好まれてきた初鰹。しかし近年、その味わいに大きな変化があり、関係者を困惑させているそうです。日本一の近海カツオの産地宮崎で、まさに旬の初鰹を購入しその異変を確かめてみました。#北海道 #

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  めちゃ美味い山菜ヨブスマソウ食べて、親友と美味い酒を飲む

  春になると地面から力強く太い芽を出す野草・ヨブスマソウ。北日本では道沿いに当たり前に生えていますが、これが食べるとめっぽう美味い！　ウドやフキ、春菊の美味しいとこどりのような豊かな味わいをシンプルな調理で楽しみました！#北海道 #野草

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  変な顔の深海魚で作ったおでんが絶品

  神奈川県西部の拠点都市にして、全国に知られる練り物製品の生産地小田原。ここを練り物の街にしたのは、ギスという未利用深海魚でした。今回はそのギスを釣ってきたので、練り物を作り、さらに「小田原おでん」に仕上げてみました！#深海魚 #未利用

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  知られざる高級食材のタンポポ食べる

  その辺の草むらに生えている、誰もが知る黄色い花タンポポ。実は食用としてとても有益で、フランスでは高級食材となっています。今回、友人が育てた「特殊なタンポポ」も手に入ったので、その辺のタンポポと食べ比べてみました！#野草 #高級食材 #

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  相模湾でコアラ釣って食べた

  相模湾の隠れた名物釣魚「コアラ」。アラという巨大魚の小型個体のことなのですが、小さくとも脂が乗って超美味！今回は「コアラの中では大きめ」のサイズを釣り上げたのでその美味しさを堪能します！#釣り #深海魚 #高級魚

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  珍しいイモ？は不思議な味だった

  新顔のイモ系野菜「アピオス」。実はマメ科の植物で、地下にできる数珠繋ぎの塊茎を食用にします。豆と芋の中間のような不思議な美味しさを味わいました！#イモ #不思議 #謎

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  兵庫の知られざる郷土食材「焼きキス」

  兵庫県北部の日本海側では、キスを焼いて保存性を高めた「焼きキス」という食材が親しまれています。ただしこのキス、我々関東民が思うキスとはまったく別の魚だったりします。兵庫のスーパーで見つけたので購入して調理してみました。#郷土料理 #兵