再生回数の多い動画(6/2 09:31)

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  キッチンカーで高級寿司を握る25歳の若大将の1日

  日本寿司リーディングアカデミーでは初心者からプロの寿司職人として働くまでをサポートをする寿司スクールを運営しています。▪️寿司職人に興味のある方問い合わせフォームはこちら日本寿司リーディングアカデミーの詳細はこちら今回取材した「鮨さきがけ」さんのInstagram▪️その他SNSInstagram（撮影の様子やスクールについて発信）TikTok（顕微鏡で寿司にまつわる様々な

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  寿司屋の大将一日密着取材　～A day in the life of a sushi master~

  今や世界の共通語となった「SUSHI」!数多い「SUSHI」屋の中でも「会員制」を標榜する寿司屋はまだ少ない。そんな中、高級会員制寿司屋の大将の1日を追いかけました。仕入れに対するこだわり。２キロ越えの金目鯛。日本最高峰のウニや2万円/kgのワサビ。日本最高峰のネタを仕入れるために独自ルートを開拓し、いかに日本を代表するセレブ達に寵愛されるようになったのか？入会金、100万円、月会費3万

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  世界のトップシェフが愛用する包丁ブランド『子の日』社長インタビュー

  包丁のデザイン、鋼材選定、鍛造、研ぎから全ての工程を取り仕切るマエストロ「子の日」、澤田社長。同社の魅力、他の包丁メーカーとの違いなどを伺いしました。「子の日」の驚くべき、こだわり、ステンレス鋼は鋼（はがね）のように切れないという常識に立ち向かい、いかに世界トップレベルの包丁メーカーにたどり着いたのかお楽しみください。撮影協力株式会社子の日　代表取締役　澤田 裕介 様▼株式会社子の日

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  【刀剣 研磨士 直伝！】刃紋 鏡面浮かし！ 包丁 沖芝正國

  本焼包丁を初めて完成させた伝説の刀鍛冶士、【沖芝正國】。同氏が鍛造した正真正銘の本物の包丁は極めて希少。その貴重な包丁を【刀剣研磨士、直伝】の手法で鏡面に磨き上げた包丁に【刃紋】を浮かび上がらせる貴重な映像。▼刃の黒幕 1000番｜SHAPTON公式サイト▼並川平兵衛公式サイト▼並川平兵衛　刀剣用研ぎ道具▼チャンネル登録はこちらからよろしくお願いします。   / @japan

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  Sneaking into the Nenohi Factory「子の日」 工場潜入

  #japaneseculture #sushi #factorytour #nenohi #cutlery 包丁工場とは思えない近代的、かつ最新設備を備えた子の日の包丁工場。これまでの包丁づくりとはまるで違う、既成概念にとらわれないデータを重視した子の日の包丁の製造工程をご覧いただけます。子の日 社長 澤田氏自ら、包丁研ぎの奥義、包丁づくりの秘密を大公開します！Nenohi Cutlerys

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  豊洲４大マグロ仲卸『石司』〜Japanese cutting skills of giant bluefin tuna〜　「マグロ（TUNA）」へかける熱い想い！

  豊洲『マグロ４大仲卸』の一角、『石司』！世界最高レベルのマグロはいかにしてお客様のお口まで届けられるのか？類を見ない丁寧なマグロの扱い。漁師との関係。マグロの扱いの良い信頼する漁師が釣り上げたマグロを主に仕入れ、最高の手当を施します。日本のマグロがなぜ美味しいのか、その理由の一部が分かります。"Ishiji" is one of Toyosus "four major tuna whol

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  「江戸前鮓　すし通」の若手職人に密着 A day close look at the young chef of the sushi restaurant "Edomaesushi Sushitsu"

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  日本の魚市場「築地魚河岸」を5店舗紹介！｜Introducing 5 stores of Japans fish market "Tsukiji Uogashi"!

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  3種類の砥石（1000番）で包丁の切れ味を比較してみた！

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  【34歳の挑戦】寿司未経験からミシュラン掲載寿司店で働く男性の1日

  ▪️吉田さんの通った寿司学校「日本寿司リーディングアカデミー（JSLA）」について日本寿司リーディングアカデミーは業界で最高峰の現役寿司職人が個別指導し、高級寿司店で働けるようになるまでをサポートするオンライン主導の寿司学校です。▪️こんな方々におすすめ！・寿司職人に興味があるけど会社員なのでスキマ時間に勉強したい・趣味で寿司を学びたいけど学校まで通うのは面倒くさい・将来独立して寿