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  ラーメン界の革命児、ついに復活――「69NROLL ONE」嶋﨑順一の新店がヤバい

  ついに新店舗の発表です!!その新店舗は…　数々の伝説を築いてきた、69NROLL ONE 店主・嶋﨑順一さんのお店「ロックンスリー」！！「水と鶏」「昆布水つけ麺」――ラーメンの歴史を塗り替えた革命児、69NROLL ONE 店主・嶋﨑順一さんが、新横浜に降臨します！グランドオープンは2025年9月25日（木）予定！どうぞ、その日をお楽しみに。時代が、また動き出します

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  69NROLL ONE 店主・嶋﨑順一の新店｢ロックンスリー｣（2025.9.25 OPEN）

  ついに新店舗の発表です!!その新店舗は…　数々の伝説を築いてきた、69NROLL ONE 店主・嶋﨑順一さんのお店「ロックンスリー」！！「水と鶏」「昆布水つけ麺」――ラーメンの歴史を塗り替えた革命児、69NROLL ONE 店主・嶋﨑順一さんが、新横浜に降臨します！グランドオープンは2025年9月25日（木）予定！どうぞ、その日をお楽しみに。時代が、また動き出します

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  1時間かけても食べたい…タイで最も予約が取れないラーメン店が日本初上陸！【逆輸入ラーメン第6弾】タイ｢新道らぁ麺｣

  7年ぶりに――“逆輸入ラーメン”が、再び動き出します。今回の舞台は、アジア屈指の美食と癒しの都――タイ。そのタイで、“最も予約が取れないラーメン店”があります。その名は――新道らぁ麺。その味に魅せられた者は、バンコクから車で1時間という不便さも厭わず、国内外から店を目指す。予約開始と同時に席は埋まり、タイでもっとも予約困難なラーメン店と称される理由は、ただ美味しいからではな

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  【神企画】2年で味わい尽くす､ラー博30年史「あの銘店をもう一度」

  新横浜ラーメン博物館は、30周年を迎える2024年へ向けた取り組みとして、過去に出店した約40店舗の銘店が2年間かけ、3週間のリレー形式で出店するプロジェクト「あの銘店をもう一度」を2022年7月1日（金）よりスタートします。企画概要概　要：歴代出店店舗が1店舗ずつ順次出店。期　間：2022年7月1日（金）～約2年間（各店舗約3週間）店舗数：約40店舗（現店舗を除く）As an in

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  国産小麦について【ラーメン登龍門2024】

  ラーメン登龍門2024ラーメン文化は、その地域の気候、風土、産業やライフスタイルによって独自の味が生まれてきたと推測されますが、その工夫、知恵を振り絞ったのはラーメン職人の方々です。それは「美味しいラーメンを作ろう！」との一念で独自のこだわりをもって妥協することなく研究された賜物であると私たちは考えます。飽食の時代と言われ、情報化社会となった現代において、これから先未来のラーメンはどうなっ

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  【ラー博TV】ラーメン登龍門2024 優勝 博多文福

  とんこつの聖地･福岡において､味噌ラーメン専門店で老若男女を魅了。味噌ソムリエの店主が作るラーメンは､5種類の火入れしていない“生味噌”をブレンド。スープの熱で麹が変化し､最後まで飽きずに食べられる設計。スープは鶏と豚と香味野菜の白湯スープと鰹･煮干し･昆布等の和だしをブレンドしたWスープ。麺は地元｢ミナミノカオリ｣100％を使用。おすすめは平打ちの太麺､縮れの細麺を合盛りした“ミックス麺”。ク

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  【ラー博TV】ラーメン登龍門2024 第3位 手打ち麺 あお井

  新横浜ラーメン博物館30周年企画の一環として今年2月より、ラーメン職人の隠れた潜在能力や新たな才能を発掘するラーメンコンテスト｢佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024｣を展開してまいりました。今年6月2日（日）に最終選考（決勝戦）が開催され､上位3店舗がラー博に出店致します。まずは第3位となった「手打ち麺 あお井（From とら食堂福岡分店）｣さんからの出店です！https://note.

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  「麺や颯 RYUS NOODLE BAR」卒業のお知らせ

  2021年6月20日（日）をもちましてカナダ･トロント「麺や颯 RYUS NOODLE BAR」さんが卒業することとなりました。RYUS NOODLE BARの髙橋隆一郎店主より､卒業にあたり皆様へメッセージがカナダ･トロントより届きました。卒業ラーメンについてhttps://www.raumen.co.jp/information/...

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  【ラー博TV】ラーメンラリー全店舗イラスト

  80年代から90年代初頭に爆発的人気を博した「ビックリマンシール」のデザインを手掛けた株式会社グリーンハウスが全店舗のイラストを監修し、構想から約1年半かけて実現したコレボレーション企画です。通常のラーメンラリーとは異なり、ミニラーメンとシールがセットになった「ラーメンラリー専用のメニュー」を販売いたします。ミニラーメンで食べ歩きをしながら、オリジナルシールを集めよう！！

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  【熱戦】ラーメン登龍門2024ダイジェスト｜2027挑戦者募集開始

  2024年大会ダイジェストをご覧いただきありがとうございます。2027年大会の参加募集を開始しました。挑戦をお待ちしています。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝―――その一杯が、ラー博の歴史に名を刻むラーメン職人コンテスト佐野実メモリアル「ラーメン登龍門2027」優勝者は新横浜ラーメン博物館に1年間出店！【テーマ】国産小麦100％のつけ麺【応募期間】2026年1月9日