今回取材させていただいたのは、茨城県にある「とん平食堂」さん。

もともとはラーメン店を営んでいたそうですが、「背脂や豚肉を自分たちで調達したほうが安くなるんじゃね？」という発想から、現在の店主のお父さんが養豚場を始められました。そして、ラーメンでは使わない豚の内臓肉をどう活かすかを考えた末に誕生したのが、このとん平食堂です。
料理だけでなく、お店ができるまでの経緯までワイルドすぎる…そんなユニークな背景を持つ食堂です。
人気の理由はやはりその「味」。鮮度抜群の“純レバー”は、ふんわり柔らかでクセがなく、通販でも人気のモツ煮は、なんと過去に一日で800個以上売れたこともあるほど。
しかもボリュームたっぷりで価格もリーズナブル。この日も終日行列ができていました。


とん平食堂　牛久店
茨城県牛久市東大和田町２３０−６

http://www.tonpei.jp/