再生回数の多い動画(5/31 15:25)

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  大分県の特産品「かぼすブリ」のさばき方と刺身（内臓の肝や胃袋もポン酢で美味しい）

  大分県の特産ヒンでカボスを餌に加えて育てられる「かぼすブリ」をさばいて刺身にしました。内臓の肝や胃袋に精巣や卵巣から心臓までも下処理すれば、美味しく無駄なく魚のホルモンとして食べることができます。肝と心臓は揉み洗いして中から血が出なくなるまで血抜きして、20分ほど(捌いたり湯を沸かしている間)塩水に浸しておきます。胃袋は塩で揉んでヌメリを取り除いて綺麗に洗ってください。綺麗になった内臓を熱湯に塩と

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  カワハギのさばき方と刺身の作り方（肝醤油）　filefish sashimi

  [４K高画質動画対応 ]「カワハギのさばき方と刺身の作り方（肝醤油）-How to filet file fish and make sashimi(kimosyouyu)-」鮍（かわはぎ）を捌いて、大好物の肝醤油で食べましたが・・・やはり、美味しかったです！肝は活き締め血抜きしたものであれば、加熱しない生で美味しく食べられます。また、苦玉を潰さないように肝を取り出さないと、苦みが移ってし

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  ウマヅラハギのさばき方と刺身（薄造りと肝ポン酢）

  ウマヅラハギを捌いて刺身にしました。カワハギ系の魚で一番の魅力は何と言っても海のフォアグラのような肝！肝醤油にしても肝ポン酢にしても美味しいです。薄皮は湯引くと、プルプルのコラーゲンで無駄なく美味しく食べられます。＃さばき方＃刺身＃sashimi[４K高画質動画対応]料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

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  アジの刺身（捌き方から盛り付けまで）

  小さいアジだったので、血合い骨は切り取らずに、骨抜きで抜いてから刺身にしました。#アジ＃さばき方＃刺身[４K高画質動画対応]料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。（やる気に繋がる！？）↓・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　「海鮮料理

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  鯵（アジ）のさばき方と刺身の作り方 Horse mackerel sashimi

  [４K高画質動画対応 ]鯵（アジ）を捌いて刺身と、アラでお吸い物を作りました。定番の魚ですが、脂がのって旨味も強く、身も締まっていて美味しかったです。amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ　↓＃アジ＃さばき方＃刺身料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。

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  養殖真鯛のさばき方と刺身の美味しい食べ方

  養殖物の真鯛を捌いて使い切りました。湯霜造りと焼き霜造りで皮目の旨味を食べてみてください。身質もよく、美味しい鯛でした！＃真鯛＃さばき方＃刺身[４K高画質動画対応]料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。（やる気に繋がる！？）↓・メインチャンネル

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  小アジの簡単なさばき方と唐揚げの作り方（エラと内臓を簡単に取る方法）　deep-fried horse mackerel

  [４K高画質動画対応 ]小アジのエラと内臓を簡単に取る方法を紹介しました。鯵の腹ビレの前方に棘が２本あるので、毒はありませんが、刺さらないように注意して捌いてください。定番料理！小あじの南蛮漬けの作り方　⇓   • 小鯵(小アジ)の簡単な捌き方と南蛮漬けの作り方  ＃小アジ＃さばき方＃唐揚げamazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス

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  天然真鯛の松皮造り（焼き霜造り）

  まな板の横幅が６０センチなので、５０センチオーバーの天然真鯛を刺身にしました。焼き霜造りは、香ばしい香りに良質な脂の旨味が口に広がります！＃さばき方＃刺身＃真鯛[４K高画質動画対応]人気の出刃包丁（右利き用）⇓人気の刺身包丁（右利き用）⇓料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、

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  砂抜き不要！サザエのつぼ焼きの作り方

  サザエの砂がある部分、癖や苦味の原因になる部位は、砂袋、ハカマなので取り除けば解決できます。美味しい可食部は、身、貝柱、肝の先端です。ちなみに、肝の先端が白色なのはオス（苦味が少ない）、緑色なのがメス（苦味があるので通好み！？）です。NEW!　簡単なサザエのつぼ焼きの作り方　⇓   • 栄螺(サザエ)の捌き方と壺焼きの作り方（生のまま身を取り出す方法）  ＃サザエ＃砂抜き＃つぼ焼き[

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  マゴチのさばき方と刺身の薄造り

  マゴチを薄造りの刺身にしてポン酢と刻みネギと紅葉おろしでいただきました。マゴチを捌くときには棘に気をつけないと、刺さって怪我をしてしまうので気をつけてください。毒はありませんが鋭く長いので刺さると痛いですよ！そのため、捌く前にハサミや包丁を使って切り落としておけば安全です。また、捌くのに失敗して骨に身が付いてしまっても、煮付けが最高に美味しいのでアラ煮にすれば問題ありません。内蔵と皮(サッと茹でる