yoshiの自作ラーメンチャンネルの最新動画(5/12 05:08)

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  【金目鯛】「魚介豚骨つけ麺」の作り方【２９１杯目】

  甘め、濃い目の味漬けのタレに隠し味として金目鯛を使うことで「ん？何の味だ？」と新鮮味があってクセになる美味しさに仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」の作り方  鶏ガラスープの

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  【二度旨い】「柚子と三つ葉の塩ラーメン」の作り方【２９０杯目】

  鶏の旨味がしっかり引き立つ淡麗スープと香り高い柚子と三つ葉がアクセントとなった塩ラーメンはまさに風味を楽しむ美味しさに仕上がりました！ウチの奥さんに大好評でした！丸源ラーメンの「旨塩仕立 ゆずと三つ葉の炙り鶏そば」をオマージュしています。

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  【新しい出汁】「ほうじ茶の鶏そば」の作り方【２８９杯目】

  ほうじ茶を出汁として使った鶏そばです。香ばしい旨味は一口目のインパクトはないけど食べ終わる頃にはクセになってスープを飲み干しちゃう美味しさに仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」

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  【背徳の一杯】「背脂醤油豚骨ラーメン」の作り方【２８８杯目】

  鶏ガラも少し混ぜたコッテリ豚骨スープ、濃い醤油ダレ、大量の背脂にチャーシューともやしと刻みニンニクのラーメンはまさに背徳の一杯！ウマくて一気に食べちゃいました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華

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  【６種類】「隠し茸の醤油ラーメン」の作り方【２８７杯目】

  茸出汁を隠し味にした醤油ラーメンは体に出汁がじんわりと沁み入る美味しさ。普段はスープを残すんだけどこのスープは飲み干しちゃう美味しさに仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」の作り

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  【淡麗】「塩つけ麺」の作り方【２８６杯目】

  昆布水を絡めてモチモチで弾力のある麺と鶏と魚介の旨味タップリのスープに舞茸酵素で柔らかくなったレアチャー、ほろ苦いカイワレが最高の相性で美味しく仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華

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  【春の味覚】「鯛と蛤の白湯ラーメン」の作り方【２８５杯目】

  春が旬の鯛と蛤の白湯ラーメンです。白湯にすることで濃厚な旨味と香りが表現できて爽やかさを足すために柚子の香味油を使って春らしく美味しい一品に仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」

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  【芳醇】「煮干し味噌ラーメン」の作り方【２８４杯目】

  ちょっと珍しい清湯スープの味噌ラーメンに野趣あふれる青口煮干しを大量に入れた煮干し味噌ラーメンです。煮干しと味噌の旨味と香りをサラッと飲める美味しい一品に仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「

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  【脂が繋ぐ旨さ】「紅ショウガまぜそば」の作り方【２８３杯目】

  甘辛い味に豚の脂と紅ショウガの風味と酸味が最高に合う一品に！卵黄をまぜればコクがプラスされてモリモリ食べちゃう美味しさになります！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」の作り方  鶏ガラスープ

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  【豚・水・醤油だけ】「豚骨ラーメン」の作り方【２８２杯目】

  超濃厚豚骨スープは豚だけの旨味と香りとコッテリザラザラとした武骨な触感なのにグイグイと飲み干せちゃう爽快さと美味しさを持つ一品に仕上がりました！・関連動画麺の作り方　　→　   • 【自宅で作るプロ顔負け】「自家製中華麺」の作り方