にらの卵とじを福岡県久留米市の焼き鳥屋さん風に作りました。こちらの焼き鳥屋さん、居酒屋風のにら玉は、最初ににらを炒め、それを卵でとじて作ります。味付けはごく薄め。これにしょう油をお好みでかけ、一味唐辛子、もしくは七味唐辛子をふって頂きます。卵は半熟で出てくることが多いです。それをイメージして作っています。レシピはブログをご覧ください。
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材料　2人分

卵　3個　/　にら　1/2束　/　塩　少々　/　マヨネーズ　小さじ2　/　サラダ油　小さじ2　/　ごま油　小さじ1　/　しょう油、一味唐辛子、七味唐辛子　お好みで