温故知新 古きを巡り、新しきに繋ぐ旅

温故知新 古きを巡り、新しきに繋ぐ旅

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  • 【佐賀県唐津市】やっと行けた。田んぼのど真ん中にあるのに、並んでまで食べる価値がある幻ラーメン。

    【佐賀県唐津市】やっと行けた。田んぼのど真ん中にあるのに、並んでまで食べる価値がある幻ラーメン。

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、佐賀県唐津市の田園の中に、地元の方はもちろん、県外からも多くの人を迎え続けるラーメン店があります。その名も「田の久」。華やかな話題の店ではないかもしれません。けれどそこには、長い時間をかけて守られてきた味と、変わらず通い続ける人たちの静かな想いがありました。昼わずかな時間だけ開くその店に、人が集まるのは、お腹を満たしたいからだけではありま

  • 【福岡県久留米市】知らなかった。飾りっ気のないラーメン店の歴史的な真実。

    【福岡県久留米市】知らなかった。飾りっ気のないラーメン店の歴史的な真実。

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、久留米駅周辺を走っていると、ふと時間が止まったように見える店があります。南久留米の近く、野中町にある「丸正ラーメン」。先代の大将は当時、久留米三九ラーメン(屋台)、文化街にあった幸陽軒(現 丸幸ラーメンセンター)と、伝説的な二つのラーメン屋で修行した経歴を持つ。約50年前に丸正ラーメンを創業し、現在ではお母さんと息子さんが味を守り続けてい

  • 【佐賀県佐賀市】ラーメン500円!焼きめし400円!餃子250円!毎日通いたい!安くて旨い!佐賀の地元密着型ラーメン店

    【佐賀県佐賀市】ラーメン500円!焼きめし400円!餃子250円!毎日通いたい!安くて旨い!佐賀の地元密着型ラーメン店

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、佐賀市東与賀町の閑静な住宅街に昭和を感じる一軒のラーメン屋がある。その名は「大福軒」。派手な演出はないけれど、カウンターの前に立つだけで、ここが地元にとってどれだけ大切な店なのかが伝わってくる。スープを一口啜ると「むむ!?これは甘い!」でも不思議とやめられない。久留米でもなく、長浜でもない、佐賀でもない味わい。「独自の街角

  • 【福岡県糟屋郡】ここ知らないと損。誰かに言いたくなるほど美味い鶏がら正油ラーメン。

    【福岡県糟屋郡】ここ知らないと損。誰かに言いたくなるほど美味い鶏がら正油ラーメン。

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、糟屋郡大隈にある一軒のラーメン屋。豚骨ラーメン文化の根付いた福岡で”鶏がら正油ラーメン”で勝負するお店、その名も「天天,有」。平日、営業してまもなく満席の人気店で地元の人たちに愛される名店です。今回注文したのはチャーシューメン800円。丼全体に広がったチャーシューと黄金色に輝くスープ、正油ラーメンと思いながら啜ると濃厚な鶏がら正油の旨みと

  • 【福岡 うきは】ここ知らなきゃ損!うきはの地元民に愛される、絶品のB級グルメ大望に潜入。

    【福岡 うきは】ここ知らなきゃ損!うきはの地元民に愛される、絶品のB級グルメ大望に潜入。

    ご視聴頂きありがとうございます.1995年の創業以来、地元の人々のお腹も心も満たしてくれる店として愛される名店。焼きそばやちゃんぽんといった定食メニューも、どれも素朴で懐かしく、気づけば何度も足を運びたくなる味。仕事帰りの一杯にも、家族との食事にもぴったりの温かさがあります。大望はただ食事をする場所ではなく、地域の人の思い出とともに育ってきた居場所。この味に出会った瞬間、また

  • 【福岡 朝倉】あまり教えたくない店。行列必須。賞味期限当日。予約不可。完売閉店。鮮度抜群の地鶏のタタキ。

    【福岡 朝倉】あまり教えたくない店。行列必須。賞味期限当日。予約不可。完売閉店。鮮度抜群の地鶏のタタキ。

    ご視聴頂きありがとうございます.ここはあまり教えたくないお店、、、。朝倉の豊かな自然に抱かれ、丁寧に育てられた地鶏。噛むほどに広がる濃い旨み、そして驚くほどの柔らかさ。一口ごとに作り手の真心が伝わる。鶏肉だけど馬肉のような弾力。一切の臭みもなく新鮮度満点。この地鶏のたたきは、地元で愛され続ける味の証です。※新鮮な地鶏の刺身のため、購入の際は保冷バックと保冷剤を忘れずに。か

  • 【福岡県久留米市】ここは知らなかった!地元民だけが知る、本当の久留米ラーメンがここにあった!

    【福岡県久留米市】ここは知らなかった!地元民だけが知る、本当の久留米ラーメンがここにあった!

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、豚骨ラーメンの聖地 久留米。今や若者に「久留米ラーメン」といえばと聞くと、大砲ラーメンや清陽軒などが挙げれるが、様々なお店が時代に合わせた味を生み出し進化している。それもラーメン。しかし、無くしてはいけない味がある。「本当の久留米ラーメン」とは塩味の効いた白濁スープのこと。今回、「本当の味」を求めて西鉄甘木線 学校前に降り

  • 【北九州市戸畑区】ここ食べないと損する。地元民が別格と言う戸畑のラーメン店。

    【北九州市戸畑区】ここ食べないと損する。地元民が別格と言う戸畑のラーメン店。

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、北九州市戸畑区の細い路地の奥に、昭和42年から湯気を立て続ける一軒のラーメン屋がある。その名も「龍王」。赤いのれんをくぐると、壁には無数の龍の絵。厨房の奥には何十年も火が入り続けた大きな釜。昭和が、そのまま残っている。先代から受け継いだのは、豚頭・ゲンコツ・背骨をレンガ造りの釜で炊き出す製法。久留米ラーメン風の「呼び戻し」で何十年も継ぎ足

  • 【福岡 朝倉】地元で愛される昭和レトロなお店を発見!心とお腹が満たされるたこ焼き屋。

    【福岡 朝倉】地元で愛される昭和レトロなお店を発見!心とお腹が満たされるたこ焼き屋。

    ご視聴頂きありがとうございます.静かな街並みに佇む「巖チャン」は、一歩足を踏み入れた瞬間、どこか懐かしい空気と、お母さんのあたたかな人柄に包まれる名店です。地元の人々に長く愛され続けてきた巖チャンには、ただのたこ焼きやではない“地元から愛される”空気があります。カウンター越しに交わされる会話、そして笑い声。そのすべてが、この店を「帰ってきたくなる場所」にしています。巖チャンは

  • 【福岡県久留米市】いつも通っていた道なのに、、。入ったことがなかった老舗食堂。

    【福岡県久留米市】いつも通っていた道なのに、、。入ったことがなかった老舗食堂。

    ご視聴頂きありがとうございます。今回訪れた名店は、、、久留米城島町に佇む「ふく徳食堂」。創業60年以上、時を重ねてきた老舗食堂です。派手さはない。けれどそこには、昔ながらの食堂が持つ、まっすぐで温かな時間が流れています。ラーメン、うどん、ちゃんぽん、丼物。どれも特別なごちそうではなく、日々の暮らしにそっと寄り添ってきた一品ばかり。今回いただいたのは、ラーメン550円。久留米イニシエ系らしい、