再生回数の多い動画(3/2 02:10)

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  家で美味しい桜鯛のお造り【皮引き編】

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  牡蠣の正しい下処理方法【みんなに知って欲しい】

  牡蠣は美味しいけどゴミと菌が多いのでしっかりと洗って美味しく安全に楽しんでください。↓↓↓本編でもう少し詳しく説明しています◆『牡蠣の洗い方』料理が興味無い人も知っていて欲しいです。   • 【北新地・割烹店主の料理教室】『牡蠣の洗い方』料理が興味無い人も知っていて欲しいです。  

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  【閲覧注意】すっぽんのさばき方【北新地・割烹料理】

  ご視聴ありがとうございます✨北新地・割烹いぐちです。今回はすっぽんを捌いたところを動画にしております。割烹料理屋なのでね、お客様からリクエスト頂いたらすっぽん料理も提供させていただいております。ただ今回はお魚を捌いている時よりも血や内臓部分が長いため、そういった絵面が苦手な方は自己責任で閲覧をお願いいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

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  ハモの骨切り方法とコツについて！和食歴38年の大将が説明します。家でも是非試してみてください！ #shorts

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  【北新地・割烹店主の料理教室】『城下カレイのさばき方』 和食歴38年 コツをわかりやすく解説します

  ーーーーーーーーーーーーーー動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら高評価＆チャンネル登録お願いします！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーご視聴ありがとうございます。和食の世界に入って38年の料理人が解説するチャンネルです。有難い事に、北新地で割烹料理店を開いて28年目になります。料理教室も17年目に突入しました。今回は『城下カレイ』についてです。今回使用する城下鰈は

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  玉ねぎみじん切り #shorts

  みじん切りザックザク！初心者向け動画です！

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  【家で北新地の味！】鱧すき鍋の味付けを教えます！

  いつもご視聴ありがとうございます！今日は鱧すき鍋を家で楽しむために大切になってくる、お鍋の出汁の味付け方法をお伝えします！一緒に入れるとおすすめの野菜もお伝えしているので、是非参考にして、鱧を楽しんでください！その他にも鱧に関する動画をアップしていますので是非ご覧ください！▶【北新地の技】鱧(はも)のさばき方 穴が開くので目打ちはしません！   • 【北新地の技】鱧(はも)のさば

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  牡丹鱧・鱧のお吸い物の作り方

  ーーーーーーーーーーーーーー動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら高評価＆チャンネル登録お願いします！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーご視聴ありがとうございます。和食の世界に入って38年の料理人が解説するチャンネルです。有難い事に、北新地で割烹料理店を開いて28年目になります。料理教室も17年目に突入しました。今回は『牡丹鱧』についてです。鱧の身を牡丹の花に見立てた

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  【関西夏の風物詩】美味しい鱧のおとしの作り方。明日は鱧の骨切りショート動画をアップします！家で美味しく楽しく鱧を楽しんでください！ #shorts

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  【包丁の研ぎ方】極めたい人だけ見てください【出刃包丁編】

  ご視聴ありがとうございます。割烹いぐちです！今回は出刃包丁の研ぎ方について動画を作成してみました。砥石の取り扱い方については、牛刀編の冒頭で触れていますので、そちらをご視聴頂ければと思います。刃を出す・つけるだけであれば１年で研げるようにはなりますが、本気で研げるようになる、包丁と対話できるようになるには、包丁研ぎに10年かかります。日々コツコツと包丁と対話しながら動画を参考に研いで