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今回行ってきたのは、東船橋駅から徒歩で１５分弱の場所にある『ラーメンかいざん』さんです。創業は１９８８年（昭和６３年）というまさに千葉を代表する名店です。現在は創業者の息子さんである猪原泉さんが店主を務めています。元々は『ニューラーメンショップ」かいざん』としてスタートしたのですが、現在は『ラーメンかいざん』として営業しています。その味は、老若男女から愛され続けているのも納得の優しい味わい。初めて食べた人でもなぜか懐かしを感じてしまう、普遍的な美味しさを体感できる一杯です。そしてラーショ系の特徴といえばなんといっても味付けのネギ！かえしやごま油に加え“クマノテ”と呼ばれるオリジナルの調味料で味つけられたシャキシャキのネギは、数多くの人たちの舌を虜にしてきた逸品。個人的にはチャーシューでたっぷりとネギを巻いて豚骨スープにジュボ…そして一気にむしゃぶりつくという食べ方が大好きで、子どもの頃、近所にあったラーショ系のお店でその食べ方を発見して以来、どんなラーメンでもこの食べ方をしてしまいます。
今回も店主さんのこだわり、そしてラーメン愛、さらにオススメの食べ方もしっかり聞いてきたので是非とも参考にしてみてください。

【ラーメンかいざん】
千葉県習志野市谷津６−２１−４

※情報は２０２６年１月時点のものです

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