再生回数の多い動画(6/6 17:31)

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  【牛スジの下処理】肉屋の店長直伝！初めてでも失敗なし

  牛スジ肉の下処理方法を説明しています。「どのくらい湯がいたらいいの？」「何回も湯がくの？」「洗ったりするの？」など、どうやったらいいのかわからない方も多いと思います。人によってやり方はいろいろですが、このやり方で処理をすれば、どんなスジ肉でも大丈夫です。下処理のメインはアクを抜くこと。ボイルをしてアクを抜き水洗いをします。そしてあるていど湯がくことで後の料理の時間を短縮することができます。

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  【ホルモン一頭分】肉屋が副産物の部位を簡単に説明します

  今回は和牛のホルモン（副産物）一頭分を紹介します。これで全部ではありませんが、ほぼ主要な部位です。ひとつずつ詳しく説明すると長くなってしまうので今回のテーマは「牛肉の副産物の部位ってこんなものがあるんだ」と知っていただくことです。一般の方はほとんど見る機会はないと思います。みなさんの何かの参考になったら幸いです00:00 オープニング00:20 タン00:49 アギ01:17 ホ

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  豚ロース「右と左」ならどっちを買う？見た目でわかる美味しいお肉の特徴とは

  お肉の総合エンターテイメントチャンネルです♪【街の小さなお肉屋さん】というチャンネル名は衰退産業の肉屋（小売店）を盛り上げたいという想いで名付けましたお肉に関する様々な動画を店長の宮崎が配信していますお役立ち情報・お肉の部位・作業風景などなど。お肉の総合チャンネルですので、いろんな動画がありますが応援していただけたら嬉しいです是非チャンネル登録をお願いします(^^)!!!

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  肉屋がビンチョウマグロを捌きます！ #Shorts

  ビンチョウマグロ（トンボ）の解体・捌き方動画です。和歌山の勝浦で初めてトンジギ（トンボジギング）をやり、マグロを釣って初めて捌きました(^_^;)綺麗にできるかどうかは別として、魚を三枚におろせる方ならだれでもできます。大きいのでむしろ簡単です。でも自分でマグロを釣る方ってほとんどいないですよね。。あとこのビンチョウマグロは小さいもので大きいものはコレの４倍あります♪トンジギ釣り船　勝浦

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  【牛肉の部位丸わかり】肉屋の店主が実際に部位を並べて解説します

  ２年前に出した動画のリメイクバージョンです。肉屋の店主が実際にお肉の部位を並べていきます。「この部位はここについている」「こことつながってる」「牛って大きいんだ」というのをわかってもらえたら幸いです。お肉の総合エンターテイメントチャンネルです♪【街の小さなお肉屋さん】というチャンネル名は衰退産業の肉屋（小売店）を盛り上げたいという想いで名付けましたみなさんの何かの役に立てば嬉しい♪

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  【お肉の解凍方法】肉屋の店長直伝！劣化させず美味しく食べるための基本を伝授

  冷凍されたお肉を解凍はいろいろありますが、今回は「美味しく食べるための解凍方法」です。味が落ちないようにするためには緩慢解凍が基本です。とにかくゆっくり解凍すれば味が変わったりっすることはありません。時間がないときは電子レンジもやむを得ないですが、冷蔵庫に移して一日かけて解凍するのが一番です。一日経って「まだちょっと凍っているかな？」と思ったら室内に出して解凍してください。煮込み料理に使う場

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  【自宅で焼肉屋を再現！】自作ダクトの作り方(ガス・炭火の焼肉機は使わないでください)

  ガスコンロ・七輪・炭火等の焼肉機は使わないでください。自己責任でお願いします。焼肉の換気扇・家庭用ダクトの作り方です。家で焼肉をすると「部屋に臭いがついて嫌だな」って思いますよね？このダクトを作れば、臭いはほぼゼロです。全く臭いが残りません。材料もホームセンターと１００円ショップで揃うので手に入れやすく、低価格で作るのも簡単です♪この動画ではフードの部分をアルミのバットにしましたが、加

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  バーベキューの肉に花咲カット！できれば貴方は鼻高さん♪

  バーベキューの肉を持って行くときに厚みのあるステーキや塊のお肉を買って、現地でカットをして焼くとめちゃくちゃ盛り上がります。そして間違いなく「凄い！」の嵐を受けられます。焼肉屋では【花咲カルビ】という名前で有名なこのカット、別名ダイヤモンドカットとも言います。技術的にはそんなに難しくないので安いお肉を買って家で練習すればバッチリだと思います。この動画を観てバーベキューやキャンプで是非披露してくださ

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  【作業風景】交雑種・牛肩ロース分割～焼肉用カット

  お肉の総合エンターテイメントチャンネルです♪【街の小さなお肉屋さん】というチャンネル名は衰退産業の肉屋（小売店）を盛り上げたいという想いで名付けましたみなさんの何かの役に立てば嬉しい♪と思ってやっておりますが、何の役にも立たない動画もあったりします。。優しい目で観て頂けたら幸いです。是非チャンネル登録をお願いします(^^)!!!コメントもお待ちしております♪HIT！！＆S

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  肉屋の店主が教える塊のお肉を切る時の方向と切る方法！

  肉屋歴３０年の店主がお肉のブロックを切る方法を紹介しています。牛肉や豚肉を切るときに「どっちから切ったらいいのか？」「綺麗に切る方法は？」のように切る方向と切り方を簡単に理解できるようにしています。切る方向を間違えるとやわらかいお肉であっても硬くなってしまうことがあります。切る方向はお肉の繊維に対して十字になるようにカットするのが正解です。まれにお肉の味を感じてもらいたい場合やビーフジャーキ