発酵食大学の最新動画(4/21 10:20)

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  4月25日LIVE【晩ごはん中継】今晩、何にする？

  毎週土曜日18時にゆる〜く料理ライブをしています！ぜひ、ご飯作りながらゆったり見ていただければ嬉しいです。発酵食のある暮らしを楽しむオンラインショップ発酵食大学購買部リ

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  新生姜のかみなり豆腐 #腸活 #塩麹レシピ

  表面香ばしく中はふんわり、食べ応え抜群のかみなり豆腐。かみなり豆腐とは、豆腐をちぎって豪快に焼きつける料理。パチパチ跳ねる音がまるで雷のようだから、そのような名前がついたと言われています。主役の豆腐には水分の少ない焼き豆腐を使うのが

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  春野菜で作る絶品ワンプレート｜春キャベツつくね・アスパラ半熟卵サラダ・新玉ねぎマリネ・そら豆ご飯【4品レシピ】

  春の訪れを感じさせる、旬の野菜が主役のワンプレート。やわらかな春キャベツをたっぷりと混ぜ込んだ、外はこんがり、中はふんわりジューシーなつくね。さっぱりクリーミーなアスパラと半熟卵のヨーグルトサラダ。爽やかな酸味と甘みのバランスが良いミニト

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  【晩ごはん中継】今晩何にする？豚キムチ篇

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  新生姜の塩麹漬けの作り方 #腸活レシピ

  普通の生姜に比べるとみずみずしく、辛みがマイルドでやわらかい新生姜。通常は赤梅酢を使いますが、手に入りやすい米酢でアレンジ。塩麹でまろやかなコクが加わり、箸休めにぴったり。そのままでも美味しいですが、炒め物や和え物、ご飯に混ぜたり麺類

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  【晩ごはん中継】今晩何にする？サーモンムニエル篇

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  材料2つ！焼きヨーグルトでクリームチーズ風　 #塩麹 #ダイエットスイーツ #レシピ

  プレーンヨーグルトを焼いてクリームチーズ風にしたレシピをご紹介。塩麹を合わせることで自然な塩味とまろやかな旨みが加わり、よりチーズっぽい仕上がります。甘栗と合わせてディップにすれば、ワインにも合うおしゃれなおつまみに。キウイに乗せれ

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  【晩ごはん中継】今晩何にする？ホタルイカのトマトパスタ篇

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  【晩ごはん中継】今晩何にする？いわしの蒲焼定食篇

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  【完全ガイド】本みりん・みりんの違いを徹底解説｜5種類の味比べと料理への活用法

  料理をするとき、本みりんとみりん風調味料の違い、ちゃんと知っていますか？スーパーの調味料コーナーに並ぶみりんの種類は実はひとつではなく、それぞれに異なる製法・成分・風味があります。なんとなく使い分けている方も、ずっと同じものを使い続けて