とても柔らかでジューシーに仕上がる、ささみと大葉の串カツの作り方をプロの料理人が紹介です。ささみは臭み取りをしてからスジなどを取った後に柔らかくするための下処理をし、そして大葉を巻いてから揚げて仕上げた串カツです。タレも簡単に作る事ができて、本場のような味を家庭でも楽しむ事ができます。フライパンで揚げ焼きのようにしても作れるかと思います。

（材料）
ささみ・・・5本
大葉・・・・10枚

（液）
マヨネーズ・15g
塩胡椒・・・少々
料理酒・・・小さじ1半

（串カツソース）
ウスターソース・大さじ2
みりん・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ半分

（バッター液）
薄力粉・・・大さじ1半
片栗粉・・・大さじ1半
水・・・・・大さじ3

【揚げ物レシピ】
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