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0:00 アバンタイトル
0:57 オープニング
4:15 目玉焼きを焼く
7:45 肉に焼き色をつける
11:30 肉を煮る
17:25 煮詰める
19:25 盛り付ける
20:28 エンディング
21:00 アップグレード情報
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レシピ

■ポイント
①目玉焼きの焼き方
②肉に焼き色をつける
③肉を煮つける

■材料 (2人分)
豚バラ肉：400g
たまご：4個
鷹の爪：2本
ごはん：2杯分
きざみのり：適量
水：150〜200ml

■調味料
サラダ油：大さじ2
醤油：50ml
料理酒：50ml
みりん：50ml
砂糖：大さじ2

■作り方
１：下準備
豚バラ肉を1cm程度の厚さに切っておく。

２：目玉焼きを焼く
フライパンにサラダ油をしき、たまごをなるべく低い位置から割り入れる。
※この時、フライパンの端に割り入れると、広がりづらい
たまごの裏面に焼き色がつくまで、中〜強火で焼く。
たまごの裏面に焼き色がついたら取り出す。

３：肉に焼き色をつける
2のフライパンに豚バラ肉を入れ、片面だけ焼き色がつくまで強火で焼く。
豚バラ肉の片面に焼き色がついたら、脂を取り除く。

４：肉を煮る
3のフライパンに砂糖、料理酒、みりんを入れ、ひと煮立ちさせて、アルコールを飛ばす。
ひと煮立ちしたら醤油、鷹の爪、水を加え、5分煮込む。

５：煮詰める
5分経ったら火を強め、タレ全体が泡立つ程度になるまで煮詰める。
タレが十分に煮詰まったら火を止める。

６：丼にご飯、きざみのり、5の豚バラ肉、1の目玉焼きをのせ、タレをかける。
お好みで小ねぎを散らして完成。

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■使用機材

＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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