燻製職人服部の最新動画(6/7 18:31)

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  サバスミ！鯖の魚卵カラスミ風仕上げ #shorts #鯖

  鯖の卵巣を塩漬けしてカラスミ風に仕上げます。

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  紋甲イカのアタリメ #shorts #燻製

  紋甲イカで燻製スルメを作ります。

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  はじめての燻製にもおススメ自作燻製器で晩酌おつまみ #shorts

  キャンプやアウトドアにもおすすめ。DIYアルミ容器（TRIALのアルミプレート2枚セット品）の燻製器でチーズ（雪印6Pチーズ、QBBベニーチーズ）、カニカマ、ソーセージ、明太子、を燻す。

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  真子カラスミ風仕上げ #うちは #マダラ

  2026年版。マダラの卵巣をカラスミ風に仕上げました。

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  手羽中の干物 #shorts #鶏肉 #ジャーキー

  ノンスモーク（燻製しないで）で作る手羽中の干物です。手羽先でも可能。

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  長期保存肉はボイルや鍋がおいしい #shorts #燻製

  豚肩ロース肉を塩漬け燻製し1ヵ月熟成。腊肉（ラーロウ）風にしていただきました。

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  冬季限定チョコレートの燻製 #燻製 #スイーツ

  板チョコを燻製します。

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  皮付き豚バラ肉でパンチェッタ #shorts #燻製

  パンチェッタはボイルして食べるとうまい。

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  スモークチーズまとめ #shorts #作り方 #レシピ #燻製

  燻製におススメのプロセスチーズ7選。6Pチーズさけるチーズベースチーズファミリアチーズ業務用チーズカマンベールチーズベビーチーズ

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  2025年12月版-カラスミ #shorts #作り方

  ボラ子を使ってなるべく簡単に1ヵ月でカラスミを作ります。