豚ヒレ肉を生ハムと大葉で包んで焼くだけ。
驚くほどヘルシーなのに、旨みはしっかり。
あっという間にペロッと食べられる、お酒好きのための
“罪悪感ゼロ”レシピです。
ひとり飲みにも、友人とのおつまみにもぴったり！
もちろん、お供は白鶴ブランで！
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
【大葉のサルティンボッカ】
◆材料
豚ヒレ 250g
生ハム 5枚、
しめじ 1/2pc
舞茸 1/2pc
エリンギ 1/2pc
マッシュルーム 3個
大葉 5枚
飾り用大葉5枚
白ワイン 100cc
バター50g
ガーリックパウダー 適量
小麦粉
◆作り方
1.豚ヒレは肉たたきで平たく叩いて、コショウのみうち、
　小麦粉をまぶしておく、ひれ肉を生ハムで包み、その上から大葉を乗せ、
　ラップで少し馴染ませ小麦粉をまぶしておく。
2.きのこは適当にカットする。
3.フライパンにオリーブオイルをしきサルティンボッカを色良くソテーする。
　一度フライパンから上げておく。
4.そのフライパンできのこをソテーし、バターを入れムースにし、白ワインを入れ
　煮詰めながらサルティンボッカをフライパンに、戻し、アロゼしながらソースと、
　火入れを仕上げていく。
5.サルティンボッカに、火が入ったら、取り出し、ソースの濃度つけきのこソースに
ガーリックパウダーをかけ皿にもり、サルティンボッカ、大葉を飾り完成。
#白鶴 #George #おつまみ