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  【シェフの魚料理】元祖！名物料理「アクアパッツァ」を簡単に切り身魚で作る方法をご紹介します！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、店名にもなっている、南イタリアの漁師料理「アクアパッツァ」。私自身３０年以上も前に、イタリアで最も衝撃を受けた料理です。通常は魚を丸ごと１匹使いますが、ご家庭でも簡単に作れるよう、今回は魚の切り身を使って美味しく作れるアクアパッツァをご紹介いたします。皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているとき

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  【シェフのパスタ料理】全てのニンニク好きな方に捧げる！進化系ペペロンチーノをご紹介します！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、昨日動画でもご紹介しました『アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ』をさらに進化させた（アレンジした）パスタ料理です！料理人が１００人いれば１００通りの作り方があるペペロンチーノ。様々なやり方を見ていただき、このやり方が好き！　そんな発見をこの動画を通して体験いただければ嬉しいです。通常、こちら

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  【シェフのパスタ料理】魚介好き必見！日高流のペスカトーレを公開！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、魚介のたっぷりと入ったトマトソース「ペスカトーレ」私もとても大好きなパスタ料理の一つです。しかも、今回はレストランのような本格的なペスカトーレ「レストランバージョン」とご家庭でも簡単に作れる「家庭バージョン」２つをご紹介いたします！どちらも美味しく食べれるポイントを前回に引き続き、調理にスポットを当て

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  【シェフの前菜料理】本邦初公開！究極のバーニャカウダをご紹介します！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、今では誰でもご存知の野菜をディップして食べる北イタリア伝統のソース「バーニャカウダ」私がイタリアで修行しているときに、非常に印象に残った料理の一つです。今回は、本邦初公開の当店でもご用意しているバーニャカウダレシピとオーソドックスなもの２パターンをご紹介いたします。皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の

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  【シェフのパスタ料理】鰯を使って簡単に作れる絶品パスタをご紹介します！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。今回ご紹介する料理は、ご家庭で簡単に手に入る魚「鰯」を使ったパスタ料理です。鰯のさばき方から調理法までまるごとお伝えいたします。皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに是非ご覧ください！！そして、是非ご家庭で作ってみてください。◆チャンネル登録はこちら◆HP ◆Facebook

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  【シェフのパスタ料理】パスタ好き必見！日高良実流の究極のペペロンチーノをご紹介します！！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、皆様も一度は食べたことがある、日本でも有名なパスタ『アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ』そして、その派生でトマトとショートパスタの「ペンネ」を使った『ペンネ・アラビアータ』の二品です。ニンニク・唐辛子・オリーブオイルなど、どこでも手に入る食材を使っても絶品のパスタに変わります。使用する食材がシ

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  【シェフのドルチェ】必見！ティラミスの作り方の基本

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日は、ドルチェシリーズ。イタリアのスイーツといえば、間違いなく名前があがるであろう「ティラミス」をご紹介します。今回のレシピは、ご家庭でも本当に簡単に作れますので、是非お試しください。ーーーー材料ーーーー●ティラミス卵黄 ・・・・2ヶグラニュー糖 ・・・・50gマルサラ酒 ・・・・大4生クリーム ・

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  【初公開】アクアパッツァオーナーシェフ日髙良実のYoutubeチャンネル開設！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。この度、Youtubeチャンネルを開設することとなりました。イタリア各地をまわり、体験したイタリア郷土の料理を日本の「旬」の食材を使ってご紹介いたします。今回ご紹介する料理は、私の大好きなイタリア「トスカーナ」のタコを使ったお料理です。そして、大変恐縮なことに、初回にもかかわらず、大人気Youtuberのお三方にも登場頂き

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  【シェフのパスタ料理】進化した究極のボンゴレ！「ボンゴレロッソ」をご紹介します！

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、Chef Ropia さんとのコラボレーション動画で大変好評いただいたパスタ料理「ボンゴレ」。その進化系のパスタ料理「ボンゴレロッソ」です。イタリア語で“赤い”を意味するロッソ。チェリートマトを加えることで、旨味がグッと足され、またとても色鮮やかになります。トマトの切り方など、ちょっとしたコツもご紹

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  【シェフの魚料理】お刺身の簡単アレンジ！カルパッチョの基本を万能ソース４種と共にご紹介します

  リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。本日ご紹介する料理は、日本では非常に馴染みのある前菜、「カルパッチョ」ただ、本来は生のお魚で作るものではございません。ですので、今回は、「魚のカルパッチョ」と題して、ご紹介いたします。この動画では、４種類のソースをお見せいたします。アレンジもきく料理ですので、是非様々なお魚、そしてソースを作りオリジナルの魚のカルパッチ