今回は、九州 大分県日田市にある「高瀬文夫商店」さんへ。
年間850万枚ものかまぼこ板を製造するこの工場では、
木の個性を見極め、薬品を使わずに仕上げる独自の技術が息づいています。

一見地味な“名脇役”が、どうやって食文化を支えているのか。
森と技術と人の力がつながる現場を、ぜひご覧ください。

高瀬文夫商店
https://kamabokoita.com

🎥かまぼこ板が出来るまでシリーズ

【#01】1本の丸太から6000枚。かまぼこ板づくりの舞台裏
   • 【九州】1本の丸太から6000枚。かまぼこ板づくりの舞台裏【#01】  

【#02】製材工場じゃ絶対やらない“板の取り方”とは？
   • 【九州】製材工場じゃ絶対やらない“板の取り方”とは？【#02】  

【#03】知らなきゃ損！捨てる前に知ってほしい“かまぼこ板”の物語
   • 知らなきゃ損！捨てる前に知ってほしい“かまぼこ板”の物語【#03】  

🔍動画の目次
00:00 かまぼこ板について
01:02 原木の仕入れ
02:28 原木搬入
02:49 皮むき
02:58 玉切り
03:40 製材
05:13 乾燥
05:45 養生
06:10 カンナ
06:24 かまぼこ板の幅にカット
06:55 横切り
07:14 目視検品
07:38 カメラ検品
08:19 焼印
08:49 焼印の画像判定
09:14 金属探知
09:33 目視検品
10:03 結束
10:27 包装
10:44 高瀬社長にとってのかまぼこ板
12:10 エンディング


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