今回は、春から初夏にかけて旬を迎える「サヨリ（鱵）」を家庭で極める動画です。

上品な白身と、銀色に輝く皮目が非常に美しいサヨリ。
一見、捌くのが難しそうに見えますが、コツさえ掴めば家庭でも驚くほど綺麗な刺身に仕上げることができます。

動画内では、あの特徴的な姿から、透明感とシズル感を最大限に引き出す引き方、そしてお皿を華やかに彩るプロ級の盛り付け技まで、細かいポイントを丁寧に解説しています。

「買ってきたはいいものの、どう捌けば綺麗に見える？」
「お家で家族やゲストをあっと驚かせる刺身を作りたい！」

そんな方はぜひ最後までご覧いただき、今夜の食卓や晩酌の参考にしてみてください！

高評価、チャンネル登録もよろしくお願いいたします！

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目次（タイムスタンプ）
0:00 オープニング・サヨリのウロコとり
1:00 サヨリの頭と内臓処理
2:00 三枚おろし
3:30 大名おろし
4:00 腹骨処理・アニサキスチェック
5:10 簡単キレイな皮引き
6:10 1皿目の盛り付け
7:15 2皿目の盛り付け
7:55 実食・エンディング
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#サヨリ #刺身 #魚の捌き方