今回撮影をお願いしたのは、天神地区にある老舗屋台「まみちゃん」です。
ご両親が始められた屋台を現在の店主が引き継ぎ、組み立てから仕込み、営業中の調理まで1人でこなします。ほとんどの屋台が２，３人でやる仕事量です。店主はずっと走りっぱなしで、圧倒的なスピードで屋台を組み立てます。お店の営業が始まれば、接客から調理、皿洗いも1人。そんな忙しい中でもお客さんと明るく話ながら手際よく料理をしている姿が印象的でした。高菜炒飯、おでん、豚足などいただき、どれも本当に美味しくて楽しい時間でした。

屋台まみちゃん
福岡県福岡市中央区２丁目１３−１

00:00 ダイジェスト
00:53 本編開始
01:09 屋台の組み立て
03:50 徐々に姿を現す屋台
07:00 料理の準備
07:40 営業開始
09:00 明太玉子焼き
09:38 焼きラーメン
13:04 豚足炙り
16:00 焼きラーメン　実食
16:40 餃子
17:50 炒飯
19:23 餃子実食
20:40　ラーメン
21:50 豚肉とにんにくの芽炒め
22:30 高菜炒飯
24:00 高菜炒飯実食

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