この動画を観れば 肉も魚も美味しい西京漬けが作れます

チャンネルメンバーシップはホームページから↓↓
   / @papascooking_foods_creator  
★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！
★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！
※英文は一番下に記載（English text is at the bottom）

【本日のレシピと食材】
（材料）
銀鮭（塩無添加）　　　２切れ
大根おろし　　　　　　適
鶏モモ肉　　　　　　　２枚※約400g
（西京味噌　漬け床）
西京味噌　　　　　１５０g
酒　　　　　　　　　４０g
みりん　　　　　　　４０ｇ
【作り方】
① 魚の切り身１枚に対して、塩をひとつまみ（分量外）両面にします
② 室温で３０分ほど味をなじませます※冷蔵庫の場合は１時間
③ 鶏肉は掃除をして、肉厚の部分は包丁目を入れます
④ 鶏肉の塩は、してもしなくてもＯＫ
⑤ 西京味噌に酒とみりんを合わせます
⑥ 魚は酒（分量外）でサッと洗い、水気を拭き取ります
⑦ 容器に漬け床を入れ魚に絡めます
⑧ シッカリとつけた状態で丸１日漬け込みます
⑨ 鶏肉も同様に漬け込みます
⑩ 丸１日漬け込みますが、時間があったら２日漬けると美味しくなります
【作り方のポイント】
① 魚の臭み取り　下味の塩は絶対に行ってください
② 酒で洗ってから漬け込んでください
③ 丸１日より丸２日の方が、更に美味しくなります

おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪    • 料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家...  
★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！    • 悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく...  
★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。
是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！
   • 感謝190万再生超え！【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく...  
他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。
ホームページはこちらから↓↓↓
   / @papascooking_foods_creator  
火曜日と金曜日（17時～）の２回に配信をしています。
是非見てくださいね！

お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→[email protected]

X（旧ツイッター）（@Papascooking1）
  / papascooking1  
インスタグラム（＠papanoryouritouban77）
https://www.instagram.com/papas_cooki...
PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓
   / @papascooking_foods_creator  

（自己紹介） 都内で展開するレストランのメニュー開発や、新規レストランの料理開発を行う傍ら、Youtubeで、家庭で役立つ料理を 分かりやすく作れる動画を配信！ 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、家族との時間を大事に過ごしております！

A professional chef teaches you! Master this and you’ll use it for life!
How to Make Saikyo Miso-Marinated Fish (Saikyozuke)
Once you learn the key points, anyone can make delicious Saikyo-zuke at home!
Watch this video and you’ll be able to make delicious Saikyo miso marinades for both meat and fish!
Channel memberships are available via the website below ↓↓
   / @papascooking_foods_creator  
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up!
【Today's recipe and ingredients】
（Ingredients）
Coho salmon (unsalted) …2 fillets
Grated daikon ……………as needed
Chicken thighs ………… 2 pieces (about 400 g)

（Saikyo Miso Marinad）
Saikyo miso ………… 150 g
Sake ……………………40 g
Mirin …………………40 g
【Cooking instructions】
① For each fish fillet, sprinkle a pinch of salt (not included in the listed ingredients) on both sides.
② Let it sit at room temperature for about 30 minutes to absorb the seasoning. (If refrigerating, let it sit for about 1 hour.)
③ Trim the chicken and make shallow cuts in the thicker parts to ensure even cooking.
④ Salting the chicken is optional.
⑤ Combine the Saikyo miso with sake and mirin to make the marinade.
⑥ Lightly rinse the fish with sake (not included in the listed ingredients), then pat dry thoroughly.
⑦ Place the marinade in a container and coat the fish evenly.
⑧ Marinate for a full day, making sure it is well coated.
⑨ Marinate the chicken in the same way.
⑩ While 1 day is enough, marinating for 2 days will make it even more flavorful if you have the time.

【Makeup points】
① Be sure to salt the fish as a pre-seasoning step—this is essential for removing any unwanted odor.
② Rinse the fish with sake before marinating.
④ Marinating for 2 full days will make it even more delicious than just 1 day.

#西京焼き,
#西京焼き　作り方,
#西京焼き　レシピ,
#西京漬けの作り方,
#鮭の西京漬け,
#ギンダラの西京漬け,
#鶏肉の西京漬け,
#西京漬け　レシピ,
#味噌漬け,
#魚料理,
#肉料理,
#ぱぱずクッキング,
#簡単レシピ,
#パパズクッキング,
#papa`s cooking,