一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

70「激辛カレー」
【spicy curry 魯珈】齋藤絵理シェフに要望の多かった「激辛カレー」と「アチャール」のレシピをご紹介いただきました。
唐辛子をダブル使いして辛さ増し増しだけど、旨みを感じてやみつきになること間違いなし。
辛さを抑えたい人は唐辛子の量を減らしてお好みの辛さに調整してみてください。
動画ではレシピ初公開です！


【spicy curry 魯珈】
https://hitosara.com/0032031553/?cid=...



■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
00:53　材料紹介
03:15　1.激辛カレーの下準備
05:19　2.食材の火入れ
13:19　3.玉ねぎのアチャールづくり
17:09　4.盛り付け
17:39　3つのポイント＜ふりかえり＞

ーーー材料(4人分)ーーー
＜激辛カレー＞
唐辛子：8本
クローブ：8粒
カルダモン：8粒
にんにく(すりおろし)：大さじ1/2
しょうが(すりおろし)：大さじ1/2
サラダ油：大さじ3
玉ねぎ：1個
牛バラ肉(角切り)：400g
コリアンダー：大さじ2
クミン：大さじ1と1/2
ターメリック：小さじ1
カイエンペッパー：大さじ1
ブラックペッパー：小さじ1
塩：小さじ1
ダイスカットトマト缶：400g
水：200ml

＜玉ねぎのアチャール＞
玉ねぎ：1個
カルダモン：2粒
クローブ：2粒
コリアンダー：小さじ1
カイエンペッパー：小さじ1
ターメリック：小さじ1/2
塩：小さじ1
砂糖：大さじ1
酢：250ml
水：250ml


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