【シェフのヨコガオ】
話題の新店をオープンした料理人や、世界が注目する日本のトップシェフにインタビュー。
今月は【No Code】米澤文雄さんです。
2025年6月にインタビューし、現状の海外出店への想いを聞かせていただきました。

＜米澤文雄さん＞
22歳で単身渡米し、NY三つ星【Jean-Georges】で日本人初のスーシェフに。帰国後、【Jean-Georges Tokyo】【The Burn】などで腕を振るう。ヴィーガンやサステナブルな取り組み、難病児支援でも注目され、JAL国際線機内食や農水省アンバサダーも歴任。2022年に株式会社No Codeを設立し、西麻布に【No Code】をオープン。

【No Code】の店舗情報
https://hitosara.com/0004038710/?cid=...


■■【目次】■■
0:00　　オープニング
0:51　　おすすめの3品
3:01　　メキシカン・フレンチへの挑戦
4:07　　サウジアラビア出店への展望
10:55 【No Code】の台北展開について
12:25　　シェフとしての姿勢


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