〇桜餅風の和菓子
＜材料＞
・もち米　2合
・食紅　少々
・砂糖　大さじ2
・塩　ひとつまみ
・こしあん　適量
※あれば桜の葉やイチゴ、桜の花びらでトッピング

＜手順＞
①もち米を洗って炊飯器の目盛りよりも2ミリぐらい多めに水を入れ、食紅を少々入れてピンク色にする。最低でも2時間浸水させてから、砂糖、塩を入れ普通炊飯する。※もち米のモードがある場合はおこわや赤飯モードで炊飯
②こしあんを作りたい数に分けて、包みやすいように丸めておく
③もち米が炊けたら、練るようにして混ぜ冷ましておく
④ビニール手袋をしてもち米を手のひらに広げ、あんこを包む
⑤お好みで桜の葉で巻いたり、イチゴなどを飾って完成

〇桜餅風の手まり寿司
＜材料＞
・酢飯
・べんりで酢
・白ごま
・生ハム
＝具材＝
・紅ショウガ
・ツナ
・コーン

＜手順＞
①ご飯にべんりで酢、白ごまを混ぜ酢飯を作る
※カンタン酢やすしのこでもOK。もちろん手作りの合わせ酢でも♪
②刻んだ紅ショウガ、水気を切ったツナ、コーンを入れ全体をよく混ぜる
③ラップに②を乗せ丸くギュッと成形する
④③の上下を返して生ハムをのせ、再度ギュッと成形して完成
※カップにラップを敷き、生ハム、②を入れギュッと成形しても簡単にできます♪
※具材はお好みでOK♪生ハムの代わりにスモークサーモンでも♪


今回はひな祭りにぴったりな和菓子とお寿司を作りました。道明寺粉を用意しなくても、もち米と食紅を入れて炊飯器でかわいいピンク色のお餅が簡単にできます♪市販のあんこを包んだだけですが、とっても美味しい和菓子が出来上がります。
また、酢飯を生ハムで包んだだけでも簡単に華やかな手まり寿司に♪酢飯と生ハムの塩味が相まってとっても美味しいです！酢飯に混ぜる具材はお好みでOKですが、紅ショウガはいいアクセントになるので、是非入れてみてください。生ハムの上にマヨネーズやとびっこ、豪華にいくらをトッピングしても美味しいです。一気に食卓が春らしく華やかに✨是非お試しください♪

もうすぐひな祭りですね♪ひな祭りの思い出ってあんまりないのですが💦よくちらし寿司を作ってくれているのは覚えています。あとは転勤族の我が家のお雛様はコンパクトなタイプだったので、友達の七段飾りを見てはおおぉ～すごい！となったのを覚えています。
ちなみに…私が中学生ぐらいになると、ばあばはお雛様も出すのが面倒と言っているぐらいでした笑　皆様はどのようなひな祭りの思い出がありますか？コメントお待ちしております♪