00:32 糸こんにゃくのチャプチェ
04:11 フライパンで蒸す方法
04:40 レンジで蒸す方法
06:31 ビビンバ
10:06 えびしゅうまい
13:42 3つの蒸し方のメリット・デメリット

■糸こんにゃくのチャプチェ

＜材料＞
豚こま.......................100g
糸こんにゃく..............200g
にんじん....................¼本
ニラ...........................50g
しいたけ....................2個

▼調味料
しょうゆ......................大さじ1
酒..............................大さじ1
てんさい糖.................小さじ2
コチュジャン...............小さじ1-2
顆粒鶏がらスープの素小さじ½
にんにん＆しょうがチューブ各小さじ½

＜作り方＞
①糸こんにゃくは塩小さじ1を馴染ませて5分→熱湯に通して2分置いて臭み抜きする
②調味料を全て混ぜ合わせたボウルに豚こまを漬ける
③にんんじんは千切り、ニラは3cm幅にカット、しいたけはスライス
④せいろにクッキングシートを敷き、糸こんにゃく→にんじん・しいたけ→肉→ニラの順番に乗せる
⑤クッキングシートをキャンディ包みにして、せいろで12分蒸す
⑥最後に白いりごまとごま油をかけたら完成

【フライパン調理】水150ml入れて蓋をして10分蒸す
【レンチン調理】耐熱皿に入れてラップをしたら600W3分加熱→一度混ぜ合わせ、2分加熱

■ビビンバ

＜材料＞
豚こま..............100g
卵....................1個
にんじん..........¼本
にら.................50g
もやし..............50g

▼調味料
(豚肉用)　　　　　　　　　　(ナムル用)
コチュジャン.....小さじ1　　　　ごま油.....................小さじ1
しょうゆ............小さじ1　　　　鶏ガラスープの素...小さじ1
みりん..............小さじ1　　　　にんにん＆しょうがチューブ各小さじ½
てんさい糖.......小さじ½
にんにくチューブ小さじ½

＜作り方＞
①にんじんはのせん切り、にらは3cm幅にカット
②せいろにクッキングシートを2枚敷き、片方に豚肉と調味料、もう片方にはにんじん、にら、もやしを入れて調味料を回しかけ、空いた場所に卵を入れて10分蒸す(卵は7分で取り出す)
③蒸しあがったらごはんにのせ、キムチ、卵を添える

【フライパン調理】水150ml入れて蓋をし10分蒸す(卵は7分)
【レンチン調理】ナムルは600W2分半、豚肉は600W3分で一度混ぜ合わせ、火が完全に通るまで30秒ずつ追加で加熱

■えびしゅうまい

＜材料＞
冷凍むきえび.......100g
はんぺん..............100g
ライスペーパー.....4枚
玉ねぎ..................½個
えのきたけ............50g
もやし...................½袋
小松菜..................50g

▼調味料
片栗粉..................大さじ1
しょうゆ.................小さじ2
鶏ガラスープの素..小さじ½
しょうがチューブ.....小さじ½

▼タレ
ポン酢大さじ1
ごま油小さじ1
白いりごま小さじ1

＜作り方＞
①えびは流水で解凍する
②全ての食材をフードプロセッサーで粗みじん切りし、調味料を全て入れてよく混ぜ合わせる
③ライスペーパーを水にくぐらせ、濡らしたキッチンペーパーの上に広げたら、タネをのせて包む
④せいろにクッキングシートを敷き、もやしと小松菜を広げ、しゅうまいを並べて8分蒸す

【フライパン調理】水150ml入れて蓋をし6分蒸す
【レンチン調理】600W5分加熱

▼材料・道具
中華せいろ：TARUMIZU 竹セイロ 本体2個・蓋1個セット 21cm
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蒸し板：北陸アルミ 中華セイロ用受け台 27cm
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小さなまな板：ダイソー 立つちょこっとまな板「抗菌」
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ガラス容器 (角型M)：iwaki(イワキ) パック＆レンジ 800ml クリア
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▼Music
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