フルーツの体に及ぼす影響を調べるために、2009年から、フルーツを主食に、ほぼ100%果実だけの食実験を続けています。
そんなフルーツ研究家の、ある日の食事の様子です。
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◆中野瑞樹Profile　　
元東大教員『体を張るフルーツ研究家』
京都大学(農)卒業。元東京大学(工)教員。元アメリカ国立海洋大気庁（NOAA）客員研究員
2004年10月、フルーツ健康セミナーを開始。
2009年9月から、フルーツ中心にほぼ実だけの食実験を継続。
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◆主な出演テレビ番組
「マツコの知らない世界」(TBS)3度出演
「うまいッ！」(NHK)
「Let's天才てれびくん」(NHK)
「ザワつく！金曜日」(朝日)
「林先生が驚く初耳学」(MBS)
「中居正広のミになる図書館」(朝日)
「美と若さの新常識～カラダのヒミツ」(NHK BS)
「大阪ほんわかテレビ」（読売）
「ノブナガ」（CBC）
「よ〜いドン！」（関西）
「黄金卵」(韓国、MBN)
「jornal da Record」(ブラジル)
など多数