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0:00 アバンタイトル
0:55 オープニング
3:14 キャベツを炒める
5:07 (解説)先にキャベツを炒める理由
9:22 肉を焼く
11:10 (解説)肉に焼き色をつける理由
14:13 キャベツを戻す
16:43 仕上げの味付け
19:00 エンディング
19:32 アップグレード情報
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①先にキャベツを炒める
②肉に焼き色をつける
③仕上げの味付け

＜レシピ＞
■材料 (2人分)
豚バラ肉：300g
キャベツ：2〜3枚
小ねぎ：適宜

■調味料
サラダ油：大さじ2
料理酒：大さじ1
塩：ひとつまみ
醤油：小さじ1
塩こんぶ：大さじ1
胡椒：適量

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく。
豚バラ肉…5cm幅
キャベツ…4cm角程度

２：キャベツを炒める
フライパンにサラダ油をしき、キャベツの芯をさっと炒める。
キャベツの葉を加え、料理酒をかけて蒸し焼きにし、一気に全体に火を入れる。
キャベツの色が変わったら取り出す。

３：肉に焼き色をつける
フライパンに豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。

４：仕上げ
キャベツをフライパンに戻し、軽く炒める。
キャベツがなじんだら火を止め、醤油を加えさっと和える。
塩こんぶを加え和える。
器に盛り付け、お好みで、胡椒、小ねぎをかけて完成。

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■使用機材

＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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＜雲台＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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