【フランチェジーナ】長崎和牛のスネ肉の塊‼︎をフィレンツェで人気の伝統的なレシピで再現⁉︎

日本では全く知られいない、いやトスカーナ以外ではイタリアでも知られていない料理、フランチェジーナ。
その作り方とは？

00:00 オープニング
00:33 ホロホロ肉　フランチェジーナ紹介
01:39 材料紹介
02:43 クッキングスタート
07:38 完成
07:56 実食
09:32 本日のワイン
11:23 まとめ
11:52 エンディング


【TRATTORIA da Nobo 公式】
ゆっくりイタリア料理店です。
当チャンネルでは、イタリア現地のレシピを、なるべくそのまま再現してご紹介しています。

「レシピにはストーリーがある」と常々師匠は言ってましたが、一つのレシピから無限の学びが広がります。

まさに家庭料理という芸術！
家庭料理は人生を豊かにする芸術なんです。

当チャンネルでは、イタリアマンマの知恵やテクニック、イタリアの一般家庭で作る料理などもご紹介。

早くて簡単、そして何より美味しいイタリアマンマのレシピを再現します！

イタリアのフィレンツェで料理を学び、ローカル番組の料理コーナーに　4年間出演した経験から、わかりやすく解説。

最後にまとめもあります！


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本日のワイン
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トスカーナ州
『カステッロ ディ モンテポ』
『サッソアッローロ』


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材料3皿分
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ゆでた肉（牛スネ肉など）・・600 g
たまねぎ・・・・大きめ1個 約300 g
長ネギ・・・・・・・・・2本
トマト缶・・・・・・・・300 g
赤ワイン・・・・・・・・120cc
にんにく・・・・・・・・1片
肉のゆで汁（ブロード）・・適量
黒胡椒・・・・・・・・・適量
EXVオリーブオイル・・・大さじ4


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参考レシピ
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❶ 【肉のブロード】イタリア現地のレシピ紹介 n.150 ちょっとしたコツで、プロ級の仕上がりの出汁が出来上がります‼︎
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❷ イタリア現地のレシピ紹介 n.53【牛スネ肉の煮込み‼︎ペポーゾ!】トスカーナに伝わる伝統的な煮込み料理を、超簡単レシピで再現⁉︎
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❸ 【豚ヒレ肉のキャンティソース】n.195 簡単本格肉料理がたったの約20分で完成⁉︎ トスカーナの定番家庭料理‼︎
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❹ 【みかんを料理に使うイタリアの家庭料理？】豚ヒレ肉にみかんを使って、見た目も綺麗なお洒落な料理に！
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❺ n.101【豚ヒレ肉と白トリュフのインヴォルティーニ】味も見た目も贅沢な一品です‼︎
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今後も
早くて 簡単で 美味しい
VELOCE FACILE BUONO

イタリア料理を紹介していきます。

またコアなイタリアの情報、SFC修行などの情報も紹介していこうと思います。
また、ショート動画でもちょくちょく解説いたします。
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ご視聴ありがとうございましたm(_ _)m
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Ciao a presto!
またねー！

TRATTORIA da Nobo
https://www.nobo-nagasaki.com/

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