【初心者大歓迎】スパイスから作る、本格チキンカレー。(トマトチキンカレー)/Homemade Chicken Curry

様々なスパイスによる芳醇な香りが、お口の中で拡がる格別な自家製カレーをお楽しみください👨‍🍳

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《トマトチキンカレー》
■調理時間目安:35分
■材料:3-4人分
【A】鶏もも肉　1枚(400g)
【A】塩　4g
【A】あらびき黒こしょう　適量
〈B〉オリーブオイル　60ml
〈B〉クミンシード　4g (お好みで)　　
〈B〉ローリエ　１枚
◯にんにく（みじん切り）　20g
◯生姜（みじん切り）　20g
◯玉ねぎ　1～2個(300g)
◯ガラムマサラ　16～20g　　　　　
◯カットトマト缶　1缶(400g)
｛C｝水　200ml
｛C｝鶏ガラスープのもと　小さじ2
｛C｝ハチミツ　大さじ1
◯塩　適量
◯ごはん　適量
◯ゆで玉子　(お好みで)
◯パセリ　適量

■作り方
［下準備］鶏肉はひと口サイズ、玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
①ボウルで【A】を混ぜ、常温で10分置く。
②フライパンに〈B〉を弱火で泡立つまで炒め、にんにく・生姜を加えすこし色付くまで炒める。
③玉ねぎを加え、中火で飴色になるまで炒める。
④ガラムマサラとターメリックを入れ、炒めながらしっかり馴染ませる。
⑤①の鶏肉を入れ、さっと炒めてからカットトマト缶を入れ、中火で5分程度煮込む。
⑥｛C｝を入れ沸騰後、弱火で5分煮込み、塩こしょうで味を調える。
⑦器にご飯と⑥を盛り、パセリを散らす。

《赤玉ねぎのマリネ》
■材料:3-4人分
◯赤玉ねぎ 1個
◯塩　小さじ1
【A】砂糖　大さじ1
【A】レモン果汁　大さじ2
【A】オリーブオイル 大さじ2

■作り方
①ボウルに赤玉ねぎと塩を入れ、よく混ぜてから5分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。
②【A】を入れ、さっと和える。(冷蔵庫で半日おくと、辛味がよりマイルドになります)

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English Recipe
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Indulge in this exquisite homemade curry, where a symphony of spices releases a rich, aromatic bloom with every bite.👨‍🍳

《Tomato Chicken Curry》
■Estimated Cooking Time: 35 minutes
■Ingredients: 3-4 servings
【A】1 Chicken thigh (400g)
【A】4g Salt
【A】black pepper
〈B〉60ml Olive oil
〈B〉4g Cumin seeds (Optional)　　
〈B〉
◯20g Garlic
◯20g Ginger
◯1‐2 Onion (300g)
◯16–20g Garam masala　　　　　
◯400g Canned diced tomatoes
｛C｝200ml Water
｛C｝2 tsp Chicken bouillon powder
｛C｝1 tbsp Honey
◯Salt
◯Rice
◯Boiled egg (Optional)
◯Parsley

■Instructions
［Preparation］Cut chicken into bite-sized pieces. Finely mince onion, garlic, and ginger.
① Combine 【A】 in a bowl and let sit at room temperature for 10 minutes.
② Heat 〈B〉 in a pan over low heat until bubbling. Add garlic and ginger, sautéing until lightly browned.
③ Add onion and sauté over medium heat until caramelized.
④ Add garam masala and turmeric, stirring well to incorporate while sautéing.
⑤ Add chicken from ①, sauté briefly, then add canned diced tomatoes and simmer over medium heat for about 5 minutes.
⑥ Add ｛C｝ and bring to a simmer. Reduce heat to low and simmer for 5 minutes, then season with salt and pepper to taste.
⑦ Plate the rice and curry from ⑥, then garnish with parsley.

《Red Onion Marinade》
■Ingredients: 3-4 servings
◯1 Red onion
◯1 tsp Salt
【A】1 tbsp Sugar
【A】2 tbsp Lemon juice
【A】2 tbsp Olive oil

■Instructions
① Combine red onion and salt in a bowl, mix well, and let sit for 5 minutes. Firmly squeeze out any excess moisture.
② Add 【A】 and toss lightly. (Chilling in the refrigerator for half a day makes the flavor milder.)