江戸時代に蕎麦が大流行した本当の理由を解説します。
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▼参考文献・出典
農林水産省「脚気の発生」明治150年関連施策
Wikipedia「日本の脚気史」 - 喜田川守貞『守貞謾稿』（1837）
日本麺類業団体連合会「そばの散歩道」
歌舞伎座「江戸食文化紀行 no.13」
養命酒「日本のごはん文化と江戸煩い」
蕎麦のトレビア「江戸患い・大坂腫れをご存じですか？」

※エンタメ目的で制作しています。学術的正確性は保証しません。