江戸時代の一流豆腐職人、爆速ルーティーン。
午前2時に起き、五感だけで豆腐を仕上げ、
星が見えるうちに天秤棒で出発。
その場で切り分け、午前9時にはスパッと商売終了──
江戸の朝を支えた豆腐屋の「粋」をご紹介します。

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▼参考文献・資料

・『守貞謾稿』喜多川守貞 著
・『豆腐百珍』（天明2年／1782年刊、醒狂道人何必醇 著）
・『料理物語』（寛永20年／1643年刊）
・「江戸食文化紀行 no.15」歌舞伎座
・「第一回 豆腐編」心染プロジェクト
・「江戸時代の豆腐屋」nippon.com
・「江戸時代の物価表」国分寺三田会
・「大江戸くらし」東京都総務局

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※この動画は歴史をわかりやすく楽しんでいただくことを目的としたエンタメ動画です。
学術的な正確性を保証するものではありません。
諸説ある内容を含みますのでご了承ください。

#雑学 #江戸時代 #歴史 #豆腐

VOICEVOX:青山龍星