お魚だけじゃない粕漬、有名店の味を目指します。寒さもあと少し、冬の名残を楽しんでいます。//ヒカ

📝今回作ったもの
・粕漬（銀鱈、鮭、豆腐）
・大根と帆立缶のサラダ
・冬の葉野菜とイカの「お鍋サラダ」
・鍋焼きうどん
・三つ葉のたらこあえ
・白花豆の甘煮
・アンポ柿のアマレット漬け、マスカルポーネ添え
・ハッシュドポテト
・ホットトマトジュース
・かつお菜のお味噌汁　　　　　...etc

🧑‍🍳材料Memo
▼粕漬（魚２切、豆腐2切　分）
酒粕　100g*
砂糖　50g（好みで調整）
白味噌　大さじ1*
日本酒（酒粕が硬い場合だけ）*大さじ1.5
塩　小さじ1

食材に振る塩　　魚1切の両面にそれぞれ「しっかりひとつまみ」

＊柔らかい酒粕の場合、上記の「日本酒」は必要ありません
＊白味噌は塩分が少なめのもの（京都の山利さん）を使いました。
＊動画中の焼き時間「アルミホイルを被せて6分＋外して4分（ずっと弱火）」は厚めの切り身の場合の時間です。様子を見ながら調整してください。

▼白花豆の甘煮
白花豆（乾燥状態）　200g
砂糖　120g
塩　小さじ3分の1


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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994