サバのぬか漬け「へしこ」を自家製で仕込み、7ヶ月熟成させた記録です。
前回の異常発酵という失敗を活かし、水分量や塩分配合を見直してリベンジ成功！
お刺身・焼き・オススメ料理法で食べ比べます。

◾️動画の内容
オープニング(0:00)
へしこを仕込む(0:30)
7ヶ月”208日”経過(3:19)
へしこのお造りを作る(4:40)
焼きへしこを作る(5:48)
へしこのお造りと焼きへしこを試食(6:33)
へしこ茶漬けを作る(8:25)
へしこ茶漬けをいただく(8:43)

◾️へしこの材料（今回作った量）
塩サバ　1匹（545g）
ぬか　300g
糠床のぬか　60g
塩　90g
唐辛子　10g

（必要なアイテム）
漬物袋　1枚
適当な布
荷造り用の紐

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