『ごちそうコールスロー』

【材料（3〜4人分）】
・キャベツ…400g（1/4玉）
・にんじん（小）…1本（約200g）
・塩…小さじ1/2

〈A〉
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ6
・コーン缶…120g（1缶）
・塩こしょう…適量

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【作り方（3工程）】

① 下準備
キャベツは約1cm幅のみじん切りにする。
にんじんは細かいみじん切りにする。

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② 塩もみする
保存袋にキャベツ・にんじん・塩を入れてよくもむ。
10分ほど置き、袋の下に爪楊枝で小さな穴を開ける。
水気をしっかり絞る。

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③ 和える
ボウルに水気を切った野菜と〈A〉を入れる。
全体をよく混ぜる。
冷蔵庫で30分〜1時間ほどなじませたら完成。

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⭐︎ポイント
・しっかり水気を切る＝味がぼやけない
・冷蔵庫でなじませる＝コクUP
・コーンの甘みで子どもも食べやすい♪

Creamy Corn Coleslaw

Ingredients (3–4 servings)
・Cabbage…400g (1/4 head)
・Carrot (small)…1 (about 200g)
・Salt…1/2 tsp

〈A〉
・Sugar…2 tbsp
・Vinegar…1 tbsp
・Mayonnaise…6 tbsp
・Canned corn kernels…120g (1 can)
・Salt and pepper…to taste

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Instructions

① Prep
Finely chop the cabbage into about 1 cm pieces.
Finely dice the carrot.

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② Salt the vegetables
Place the cabbage, carrot, and salt in a storage bag and massage well.
Let sit for 10 minutes.
Poke a few small holes in the bottom of the bag with a toothpick and squeeze out as much liquid as possible.

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③ Mix
Add the drained vegetables and all ingredients from 〈A〉 to a bowl.
Mix well until evenly combined.
Refrigerate for 30 minutes to 1 hour before serving.

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⭐︎Tips
・Removing excess moisture keeps the flavor from becoming diluted
・Chilling allows the flavors to meld and become richer
・The sweetness of the corn makes it kid-friendly and easy to enjoy♪


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