一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

66「茄子とトマトの冷製パスタ」
YouTubeでも人気を誇る【LA BONNE TABLE】中村和成シェフに、ミニトマトを叩いてつくる絶品ソースで暑い日にぴったりな「茄子とトマトの冷製パスタ」をご紹介いただきました。

▽中村和成シェフ
渋谷「シェ松尾」、 新江古田 「レストラン・ラ・リオン」 などで腕を磨く。西麻布の 「サイタブリア」へ。同店が「レフェルヴェソンス」としてリニューアルすると、次世代フレンチの旗手として注目を集める。 2012年、スーシェフに昇格。2014年、「LA BONNE TABLE」のオープンとともにシェフに就任。



■■■■【工程】■■■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
01:00　材料紹介
01:34　1.食材の下準備
04:29　2.ソースづくり
08:01 3.仕上げ
09:25　4.盛り付け
10:27　3つのポイント＜ふりかえり＞

ーーー材料(2人前) ーーー
・茄子：1本
・ミニトマト：5個
・バジル：適量
・柚子胡椒：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ3
・塩：適量
・パスタ：100g


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