【 野菜ソムリエレストラン日本一 】野菜、オーガニック、４毒抜き　時短しない丁寧レシピ

2024年から四毒（５悪も）抜きレシピ強化中！
健康になるための食事を応援します！

北海道、中富良野町 Auberge erba stella （エルバステラ）のYouTubeチャンネルです。

当店は野菜ソムリエプロの夫婦が営む小さな宿です。
日本で３件しか認証が取れていないBIO HOTEL（ビオホテル）認証を取得した＊オーガニックと野菜料理に特化した小さなオーベルジュです。（＊2018〜2021)

自分たちで野菜を育て（自然栽培）、プラントベースの野菜料理を提供しています。

◻️ベルギー発の、世界の野菜レストランガイド「We're Smart® グリーン ガイド」にて2024、2025年４星を獲得（北海道最高評価）
◻️日本野菜ソムリエ協会が主催する「第 4 回野菜ソムリエアワード」にて、2015年認定レストラン部門で金賞（日本一）

□化学調味料に頼らない無添加レシピのご紹介

こちらのチャンネルでは単純に作り方や材料、分量をお伝えするよりも、何故ここでこうするのか？
などの詳しい解説を細かく入れております。
考え方を理解すると工程に迷いがなくなり、料理の時間も短くなります。
料理ができるようになると、素材にも関心を持って、生産の背景や意味を考えるようになります。
いわゆる時短・電子レンジの簡単レシピ・・みたいなものはありません！

食べることの本質は生きること。
「食べる」ということに、もっと丁寧に向き合い、料理や食にもっと時間をかけるべきだと考えています。
料理にかける時間と美味しさは比例します。
そして、それは食べてくれる人に必ず伝わります。


■宿泊のご予約はHPからお願い致します
＊当店は４毒抜き料理のお店ではありませんが、貸切（４名以上）の場合は４毒抜き料理にも対応しております。
　お気軽にお問い合わせください。


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