愛媛県松山市の繁華街、二番町のビルの3階に店を構えるミシュラン1つ星の名店。
愛媛の地魚を多用した江戸前寿司が魅力で、県外からも多くの寿司愛好家や名店の大将たちが集う。
切り付けもシャリもサイズが大きく、恰幅の良い大将をそのまま投影したかのような握りは頬張る旨さをこれでもかと堪能できる。
この日は昼の握りおまかせにたくさん追加をし、計20カンの握り一本勝負を楽しみながら、大将と寿司について論じた。

00:00 オープニング
00:55 寿司店概要
01:30 みかんジュース
01:34 ガリ
01:39 真鯛出汁のスープ
01:50 春子
02:14 コハダ
02:50 真鯛（1日寝かせ）
03:33 大将紹介
05:22 カミナリイカ
05:50 アジ
06:47 カワハギ
07:38 カツオ
07:55 赤身
08:11 サワラ
08:50 車海老
09:19 アナゴ
09:45 稲荷
10:31 赤出汁
10:35 定休日・コース料金
10:56 追加）アジ
11:52 追加）アオリイカ
12:26 追加）白甘鯛
12:50 追加）背トロ
14:46 追加）真鯛の切れ端（おまけ）
15:28 追加）真鯛（当日）
15:58 追加）コハダ
16:45 追加）カミナリイカ
17:11 追加）鉄火巻き
17:32 シャリ玉
17:42 総括
18:43 会計

このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful "sushi" of Japan.

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【本日の寿司店】
店名：鮨 いの
住所：愛媛県松山市二番町1-10-9 MITUWA320 3F
https://maps.app.goo.gl/P5o8HaESMth5M...
会計：税込17,950円（おまかせ、追加8品、ドリンク1杯）


【Today's Sushi Restaurant】
Name: Sushi Ino
Address: 3F MITUWA320, 1-10-9 Nibancho, Matsuyama City, Ehime Prefecture
https://maps.app.goo.gl/P5o8HaESMth5M...
Charge: 17,950 yen (tax included; omakase course, 8 additional dishes, 1 drink)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：  / taki_sushimania  
X：https://x.com/highspeed19boyz


【過去動画】
▼蛇の市 本店
   • 日本が世界に誇る江戸前の伝統技術...創業130年を超える老舗名店の仕込みに密着！  

▼寿し処 のり好
   • 後世に残すべき老舗名店！おこのみ20品と酒数杯で12,000円…住宅街にポツリと佇む...  

▼髙橋 謙太郎
   • 関西を代表する超予約困難店！引き算の美学で美食家を唸らせる唯一無二のおまかせ全品【...  

▼とよひさ
   • 見た目も味も美しすぎる料理と鮨のオンパレード...特別な日に行きたい恵比寿の新...  

▼鮨 陸
   • 次世代を代表する超予約困難店！至高のおまかせ全品【鮨 陸】  


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