提供：全日本氷糖工業組合

【梅シロップ】
〈材料〉(3ℓ瓶使用)
・青梅…1kg
・氷砂糖…1kg
・酢（リンゴ酢または米酢）…200ml

〈作り方〉
1．梅はヘタを取って洗い、清潔なふきんで水気を拭きとる。
2．消毒した清潔な瓶に梅と氷砂糖を交互に重ね入れ（一番上は氷砂糖になるようにする）、酢を注ぎふたを閉める。
3．瓶を振って、酢で梅全体をぬらし、冷暗所で保存する。
4．氷砂糖が溶けるまで1日1回しっかりと瓶を振って、梅全体をエキスでコーティングする。約3週間で梅シロップの完成！完成後は梅を取り除き、シロップは冷蔵庫で保存する。

〈ポイント〉
■氷砂糖：梅：食酢＝1：1：0.2の比率を守れば、他の分量でも作れます✨
■必ず消毒した清潔な瓶を使用してください！
■酢を加えるのは梅の発酵を防ぐためです。瓶を振り、梅全体をぬらすことで発酵しにくくなります。
■梅シロップ完成までは冷暗所、完成後は梅を取り出して冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で2～3カ月保存できます！

【梅ゼリー】
〈材料〉 6個分
・梅シロップ 100g
・水 300g
A
・アガー 12g
・グラニュー糖 12g

〈下準備〉
・Aは合わせて、混ぜ合わせておく。

〈作り方〉
1．鍋に水を入れ、Aを少しずつ入れながら混ぜダマにならないように、溶かす。
2．中火にかけ、沸騰させたら絶えず混ぜながら、1〜2分火を入れる。
3．火を止め、梅シロップを加え、よく混ぜる。
4．できた液体をカップに流し、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

【梅マフィン】
〈材料〉マフィン型6個分
（生地）
・無塩バター 30g
・グラニュー糖 60g
・米油 30g
・卵 1個（55g）
A
・薄力粉 100g
・アーモンドパウダー 10g
・ベーキングパウダー 3g
B
・牛乳 50g
・梅シロップ 5g

（シロップ）
・梅シロップ 20g
・お湯 5g

（梅のアイシング）
・粉糖 40g
・乾燥卵白 0.5g
・梅シロップ 10g
・水　3g

〈下準備〉
・A、Bはそれぞれ合わせて計量しておく。
・オーブンは170度に予熱しておく。

〈作り方〉
1．ボウルに柔らかくしたバター、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
2．米油を加え、よく混ぜる。
3．卵を割り入れ、よく混ぜる。
4．Aを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
5．Bを2回にわけて加え、よく混ぜる。
6．型に流し込み、170度のオーブンで25分焼く。
7．焼けたら、温かいうちに型から外し、シロップを打つ。
8．梅のアイシングの材料を全て混ぜ、手袋をした指で塗り固まったら完成🌟
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね
   • 今の私ができるまでのお話。  

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬

【使用BGM】
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