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明太子クリームパスタの動画レシピです。めんつゆのうま味をきかせた和風仕立てのワンパンレシピ。明太子の旨み、にんにくとバターのコク、牛乳のまろやかさが合わさり、和風なのにクリーミーで本格的な味わいに仕上がります。

This is a one-pan mentaiko cream pasta with a Japanese twist.
The umami of mentsuyu, savory mentaiko, and the richness of garlic and butter combine with the creaminess of milk, creating a flavorful dish that is surprisingly creamy yet well-balanced.

【材料（1人分）】
スパゲティ（1.6mm）‥‥100g
明太子（たらこでも）‥‥1腹
にんにく（みじん切り）‥‥1片
オリーブ油‥‥大さじ1/2
牛乳‥‥100ml
バター‥‥8g
【A】
水‥‥250ml
めんつゆ（2倍濃縮）‥‥小さじ1
塩‥‥ひとつまみ
【トッピング】
刻みねぎ‥‥適量
刻み海苔‥‥適量（お好みで）

【Ingredients (Serves 1)】
Spaghetti (1.6 mm) … 100 g
Mentaiko (or tarako) … 1 sac
Garlic (minced) … 1 clove
Olive oil … 1/2 tbsp
Milk … 100 ml
Butter … 8 g
【A】
Water … 250 ml
Mentsuyu (2× concentrated) … 1 tsp
Salt … a pinch
【Toppings】
Chopped green onions … to taste
Shredded nori (optional)

【作り方】
1.明太子は縦に切り込みを入れて開き、スプーンの背で中身をかき出す。半量は飾り用に取っておく。
2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、ふつふつしたら弱火で炒める。
3.薄く色づいたら、水、塩、めんつゆを加えて沸騰させる。
4.スパゲティを半分に折って加え、混ぜる。
5.ふたをして弱火で時々混ぜながら表記時間通りゆでる。
6.水気が減ったら牛乳を加え、沸騰させないようにかき混ぜながら1～2分煮る。
7.少し汁気を残してバターを加え、混ぜる。
8.火を止めて半量の明太子を加え、混ぜる。
9.器に盛り、残りの明太子と青ネギをのせる。お好みで刻み海苔や黒こしょうを。

【Instructions】
1. Scrape out mentaiko. Set aside half.
2. Heat oil & garlic; reduce to low and sauté.
3. Add water, salt, mentsuyu; bring to a boil.
4. Add halved spaghetti, stir.
5. Cover, cook on low (stir occasionally).
6. Add milk; cook gently (no boil).
7. Add butter, mix.
8. Off heat, add mentaiko, mix.
9. Serve, top with remaining mentaiko & green onions. Add shredded nori or black pepper, if desired.

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