田舎の家族が無農薬栽培で育てた土付きのサツマイモ♪
これを見事なまでのスイートポテトのモンブランタルトに変身！
期間限定・数量限定で販売します^^
ケーキ作りしてる方は作ってみてくださいー♪

【Recipe】
スイートポテトのモンブランタルト　Sweet Potato Mont Blanc

さつまいもペースト 830g Sweet Potato Paste
粉糖 83g + 83g Powdered sugar
無塩バター 140g Unsalted butter
生クリーム 150g Heavy cream
塩 1.8g Salt
バニラエッセンス ～ Vanilla extract

・パートシュクレ Cookies_Pate sucree
無塩バター 225g Unsalted butter
粉糖 143g Powdered sugar
アーモンドパウダー 45g Almond powder
塩 1g Salt
全卵 60g（１個分）Eggs
薄力粉 188g Cake flour
強力粉 188g Strong flour

・アーモンドクリーム Almond cream
無塩バター 400g Unsalted butter
粉糖 400g Powdered sugar
全卵 400g Eggs
アーモンドパウダー 400g Almond powder
薄力粉 30g Cake flour

@ 20g

★Oven　
170℃/170℃
30 minutes

・ベリージャム ～ BerryJam


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【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪
ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり学びたい方は、オンラインでケーキ作りを学べる「12週間オンライン製菓学校」もやっています。詳しい説明はリンクの動画を見てねー！
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TBS「世界くらべてみたら」

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#スイートポテト #モンブランタルト