この夏、ビルソンローラーズに新作ロールケーキが誕生しました！
ロールケーキ専門店として、清涼感のある真っ白な見た目と斬新な味わいをお届けします。
白いスポンジケーキは卵白で作られており、小麦粉の代わりに米粉を使用した完全グルテンフリーです。
中には、パッションフルーツとココナッツの２層のクリーム、シロップに浸したジューシーなパイナップルがたっぷりと散りばめられています。
南国感をビルソンらしいロールケーキで楽しめます♪
クリーム、フルーツ、スポンジが絶妙なハーモニーを奏でる、期間限定のトロピカルスイーツをぜひお楽しみください。暑い夏にぴったりの究極の爽やかなおやつです 🍍🥥
【↓レシピは最下部に↓】

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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
【店舗情報】
店名：bilson rollers ビルソンローラーズ
住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F
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【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪
ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり学びたい方は、オンラインでケーキ作りを学べる「12週間オンライン製菓学校」もやっています。詳しい説明はリンクの動画を見てねー！
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それでは、ケーキ作りをご覧あれー

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TBS「世界くらべてみたら」

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【レシピ】
●トロピカルな白いロールケーキ 45cm

・白いスポンジケーキ White sponge cake
卵白 360g Egg white
グラニュー糖 168g Granulated sugar
スキムミルク 24g Skim milk
濃縮牛乳 100g Evaporated milk
米油 72g Rice bran oil
ヒマラヤ岩塩 ～ Salt
バニラエッセンス ～ Vanilla extract
米粉 120g Rice flour

★Oven　
170℃/140℃
12 minutes

・パイナップルシロップ漬け Pineapple chunks in syrup
水 250g Water
グラニュー糖 190g Granulated sugar
パイナップル ～ Pineapple
↓
200g

・ココナッツクリーム Coconut Cream
カスタードクリーム 100g Pastry cream(creme patissiere)
生クリーム(43％) 205g Heavy cream　
ココナッツミルク 66g Coconut Milk
グラニュー糖 25g Granulated sugar

・パッションフルーツクリーム Passion Fruit Cream
冷凍卵黄 108g Egg yolks
グラニュー糖 90g Granulated sugar
パッションフルーツピュレ 90g Passion Fruit Puree
板ゼラチン 2g Gelatin
無塩バター 135g Unsalted butter

#ロールケーキ専門店
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