パティシエ一筋35年の熟練パティシエが作るカラフルで美しい３色巨大ケーキ作りに密着！
このケーキはフランス菓子のマルジョレーヌを大胆にアレンジしたケーキです♪
濃厚なダッコワーズ生地をクリームとともに味わうお菓子で、
合わせた３色のクリームは抹茶、バターカスタード、苺のカラフルなクリームが生地のおいしさを引き立てます^^
経験が魅せる奥深いスイーツの世界をどうぞご堪能下さい！

↓写真はコチラ
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■オンラインショップ
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■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
【店舗情報】
店名：bilson rollers ビルソンローラーズ
住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F
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【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪
ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり学びたい方は、オンラインでケーキ作りを学べる「12週間オンライン製菓学校」もやっています。詳しい説明はリンクの動画を見てねー！
動画を見て「いいね」と感じたら👍評価もお願いします♪
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それでは、ケーキ作りをご覧あれー

🍰メディア実績🍰
日本テレビ「メレンゲの気持ち」「スッキリ」
TV東京「土曜スペシャル：スイーツ特集」
TBS「世界くらべてみたら」

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【レシピ】春のキューブトリコ
・ダッコワーズ生地 Dacquoise ×2
卵白 800g Egg white
グラニュー糖 384g Granulated sugar
薄力粉 40g Cake flour
アーモンドパウダー 480g Almond powder
ヘーゼルナッツパウダー 150g Hazelnut Powder
粉糖 360g Powdered sugar

★Oven　
170℃/180℃
18 minutes

・抹茶クリーム Matcha Cream
宇治抹茶ペースト 120g Matcha paste
カスタードクリーム 280g Pastry cream(creme patissiere)
シャンティクリーム 600g Chantilly cream

・クリーム Cream
カスタードクリーム 1250g Pastry cream(creme patissiere)
無塩バター 320g Unsalted butter
コアントロー 25g Cointreau

・苺クリーム Strawberry Cream
シャンティクリーム 720g Chantilly cream
苺ジャム 216g Strawberry Jam
レモン汁 13g Lemon juice
苺濃縮液グルマンディーズ ～ Gourmandise


●使用道具類
・キッチンエイド（ミキサー：ホワイト）
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・ブレンダー
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・ハンドミキサー
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・シノワ（こし器）
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・セルクル15㎝　高さ4.5㎝
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・使っている回転台はコチラ
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（すごく使いやすいです）
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